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黑茶和紅茶怎麼區别

生活更新时间:2024-09-27 13:22:41

　　紅茶與黑茶都是中國主要茶類之一，因不同的特性而分為兩大茶類。單從字面上來看，似乎紅茶與黑茶的區别隻限于顔色上。其實，并不僅限于此。産地、原料、制作工藝等，都存在着差異。

黑茶和紅茶怎麼區别（紅茶和黑茶的五個區别）1

　　紅茶與黑茶的區别一：産地

　　紅茶始于福建，而後發展起來的祁門紅茶則産于安徽祁門，還有雲南的滇紅、湖南、四川、湖北、浙江等地區也有不同品種的紅茶。黑茶則主要産自四川、雲南、湖北、湖南等地。

　　紅茶與黑茶的區别二：原料

　　紅茶選用茶芽，而黑茶采用的原料相對粗老，是壓制緊壓茶的原料，所以在成品上，紅茶較為細膩，黑茶葉質粗老多茶梗，這也是肉眼就能區分開來的。

黑茶和紅茶怎麼區别（紅茶和黑茶的五個區别）2

　　紅茶與黑茶的區别三：制作工藝

　　紅茶黑茶雖然都同屬全發酵茶，但是其發酵原理不同，紅茶發酵主要是茶葉在萎凋、揉切、發酵、幹燥等工藝精制而成的過程中還發生了茶多酚酶發生的化學反應，因此不管其幹茶還是茶湯的色澤以紅色為主，紅茶也因此得名。而黑茶的發酵時間較長，經過了殺青、揉撚、渥堆和幹燥四道工序，由于經過長時間的發酵，黑茶茶葉顔色變深，呈黑褐色，這也是黑茶名字的由來。

　　紅茶與黑茶的區别四：品種

　　紅茶大概可分為：小種紅茶(正山小種、外山小種)、功夫紅茶(祁門工夫、滇紅工夫、閩紅工夫、湖紅工夫、甯紅工夫、川紅工夫、宜紅工夫、越紅工夫、浮梁工夫、湘紅工夫、台灣工夫)。

　　而黑茶主要分為湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、雲南普洱茶。

黑茶和紅茶怎麼區别（紅茶和黑茶的五個區别）3

　　紅茶與黑茶的區别五：作用

　　紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更加敏銳，記憶力增強。它也對血管系統和心髒具興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環以利新陳代謝，同時又促進發汗和利尿。

　　而黑茶對降壓、降脂、降糖有顯效。由于黑茶有獨特的發花過程，産生一種冠突散囊菌，在發酵過程中産生一種普諾爾成分，氧化人體過剩膽固醇，防止脂肪堆積，有顯著的瘦身效果。

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