我們都知道,海鮮是有季節性的,金秋時節是螃蟹最美味,蟹肥膏黃的;老百姓吃海鮮有“春鳘秋鲈”之說法,意思就是春天吃鳌魚,秋天吃鲈魚!每個季節對應的海鮮的肥美程度都不一樣,漁民會根據季節來打漁,如今正是春暖花開的四月,在這個季節,最肥美的海鮮要數“皮皮蝦”了!
說起皮皮蝦,小編的第一印象就是貴,一斤就要80元左右,不是所有人家都吃得起的,皮皮蝦分布極其廣泛,在我國的沿海地區都有這種海鮮,尤其是這個季節,皮皮蝦的數量不僅很多,而且還肉大,裡面有紅膏,味道極其鮮美,人們都會在這個季節一飽口福,畢竟過了這個村就沒這個店了
皮皮蝦最好的吃的時間是4~6月,由于很多人不會挑,充其量隻能買到不算很差的皮皮蝦,一位漁民來告訴我,皮皮蝦應該這樣挑選,若能買到這樣的皮皮蝦簡直是賺了!其實挑選皮皮蝦和螃蟹不一樣,看的不是皮皮蝦的公母之分
買皮皮蝦,最先應該看得是皮皮蝦的腹部,皮皮蝦的殼是透明的,我們可以拿起一個皮皮蝦,抓住它的頭和尾,看看它的腹部有沒有一條紅色的線,這條線比較細,顔色不太明顯,但煮熟以後就就會發現,這條隐隐約約的紅色線就是肥美的蝦膏,如果買到的皮皮蝦都有蝦膏,那你可就賺了!
蝦膏是皮皮蝦最好吃的部位,每年的4月份是皮皮蝦的繁殖季節,很多皮皮蝦的蝦籽超級多,但不是所有的皮皮蝦都有蝦膏,我們在買的時候一定要學會挑選,這樣才能用最少的錢,買到最肥美,有蝦膏的皮皮蝦!
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