又是一年春暖花開之時，春季萬物複蘇，各種水果蔬菜也大量上市，春天人體陽氣充足，新陳代謝旺盛，比較容易出現上火的情況，所以建議飲食上還是以清淡為主，葷素搭配，粗細糧搭配，适當多吃一點應季蔬菜，在補充營養的同時，也可以嘗嘗鮮。下面這3種蔬菜，尤其推薦朋友們多吃吃。

1、 生菜春天生菜特别的水嫩，爽口好吃，而且，生菜的營養價值較高，主要體現這幾個方面：第一，潤腸通便：生菜當中含有豐富的膳食纖維，吸水可膨脹，加速大便的形成，而且膳食纖維還能夠機械性的刺激腸道蠕動，體内垃圾毒素的排出，改善食物過于精緻而造成的排便困難情況，所以說，生菜尤其适合便秘人群。第二，促進睡眠：生菜中含有的莴苣素是一種很好的催眠成分，可以穩定情緒，促進睡眠，輔助治療神經衰弱。第三，控制體重：生菜含有大量水分，熱量非常低，500克生菜約60千卡左右。但是膳食纖維豐富，可以增加飽腹感，促進脂肪的分解和代謝，所以也是減肥人士的不錯選擇。一般建議可以直接生吃生菜，或者用生菜沾大醬食用，這樣可以使得其中的營養成分不被破壞。

2、 莴筍莴筍也是春天最為常見的一種蔬菜，中醫認為，莴筍性涼，入小腸經，可以清熱解毒、利腸止渴，對于小便不利、乳汁不通、尿血等症有很好的食療作用。其營養價值主要包括以下幾點：第一， 莴筍中的鉀含量豐富，可以調節體内鹽的平衡，促進排尿，适合高血壓、水腫及心髒病患者食用，剛生育完的女性吃莴筍，還有利于維持體内水電解質的平衡，促進乳汁分泌。第二， 莴筍中的維生素和礦物質含量豐富，可以補充人體必需營養，其中的鐵元素尤其容易被人體吸收，是缺鐵性貧血病人不可多得的好食物。第三， 莴筍味道清新，略微帶苦味，可以刺激消化酶分泌，增加食欲，增強消化器官功能，尤其适合腸胃功能較弱和便秘人群食用。第四， 适量的吃莴筍還可以吸收其中的膳食纖維和花青素，促進腸道蠕動，同時能夠對抗皮膚氧化，從而延緩皮膚衰老。第五， 莴筍的碳水化合物含量比較低，而無機、鹽維生素含量比較豐富，同時含有較多的煙酸，糖尿病人經常吃莴筍能夠改善糖的代謝功能。建議朋友們吃莴筍的時候盡量以清炒為主，可以保證過多破壞其營養。熱鍋稍微翻炒下，即可裝盤食用。

3、芹菜芹菜是餐桌上最為常見的一種蔬菜，也是非常好的配料，春天正是吃芹菜的好時節。它的葉、莖含有揮發性物質，有着誘人的芳香氣味，能夠開胃健脾，增進食欲。除此之外，食用芹菜的好處主要包括這幾點：第一，中醫認為，春季肝陽易亢，肝風易動，情緒波動較大，血壓容易升高，而芹菜性味甘涼，可以說是非常适合普通人群及高血壓患者食用的。第二，芹菜有豐富的維生素和微量元素，屬于高纖維食物，适當食用，可促進胃腸蠕動，保護胃腸黏膜，加快食物的消化和吸收，促進脂肪分解，減少脂肪和膽固醇的吸收，尤其适合減肥人群。

第三，芹菜子中能分離出一種堿性成分，有着鎮靜作用，對人體能起到安神的作用，有利于安定情緒。芹菜的吃法很多，可熱炒、涼拌、烙餅、做湯等，建議朋友們根據自己的口味加以調配。對于胃腸功能較弱的老人兒童，建議将芹菜切碎與粳米共煮做粥，就是一道老少鹹宜的春季養朋友們，這3種蔬菜你都愛吃嗎？回家不妨多試試哦~

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