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香辣魚怎麼做魚片才好吃

生活更新时间:2025-01-11 14:17:43

大家好，我是第一美食的阿飛，喜歡做飯的朋友，别忘記關注阿飛喲！

魚塊有多種多樣的吃法，甜的，鹹的，水煮的，幹炸的，紅燒的，這些我們基本上都做過，

今天就為大家分享一道鮮香味美的香辣魚塊家常做法。

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香辣魚怎麼做魚片才好吃（半個魚身幾片木耳）1

處理好的鲫魚，也可以用草魚，鯉魚，魚頭和魚尾我們不需要，但是也不要丢掉，

可以做成其它菜，這裡就不多介紹了。

片下魚身，把魚骨頭剁成小塊，魚身也剁成一厘米左右的小塊，

把魚塊清洗，控幹水分。

香辣魚怎麼做魚片才好吃（半個魚身幾片木耳）2

放入盆中，加入食鹽2克，料酒3克，用筷子攪勻，給魚肉入味。

可以放置10到20分鐘，讓魚肉更入味。

拿一個小盆，放入一個雞蛋用勺子打散。

香辣魚怎麼做魚片才好吃（半個魚身幾片木耳）3

再加入玉米澱粉10克，面粉5克，繼續用筷子順着一個方向攪拌，

如果太稠，可以加入一點清水。攪拌成面糊以後，放入魚塊，均勻的裹上面糊。

香辣魚怎麼做魚片才好吃（半個魚身幾片木耳）4

生姜一塊，切成姜片。大蔥白一段，破開後切成蔥粒。大蒜幾粒，切成蒜片。

香辣魚怎麼做魚片才好吃（半個魚身幾片木耳）5

青椒和紅椒各一片，切成菱形片，木耳一把，切成小片。

家常做我們就用這些最普通的配菜，放在一起色澤比較好看。

下面我們把魚塊炸一下：鍋内燒油，油溫6成熱時，油面冒煙時，

一塊一塊的下入魚塊。

香辣魚怎麼做魚片才好吃（半個魚身幾片木耳）6

同時晃動炒鍋，以防魚塊粘鍋，開中火炸制兩分鐘左右，魚塊漂在油面上，

炸成金黃色，倒出魚塊控幹魚塊上面的油。

香辣魚怎麼做魚片才好吃（半個魚身幾片木耳）7

鍋内留底油，放入蔥，姜蒜，加入幹辣椒1克，麻椒1克，辣椒醬5克，

攪拌均勻後，再倒入料酒5克。然後加入少量的清水。

香辣魚怎麼做魚片才好吃（半個魚身幾片木耳）8

加入雞粉4克，胡椒粉1克，白糖5克，蒸魚豉油3克，攪拌化開調料以後，

水接近燒開時，放入炸好的魚塊。

香辣魚怎麼做魚片才好吃（半個魚身幾片木耳）9

颠鍋翻炒均勻，倒入青紅椒，筍片和木耳一起繼續翻炒，

等到湯汁收至粘稠，就可以出鍋裝盤了，有香菜的朋友可以放上幾根香菜更好看。

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