天麻的做法和吃法?天麻炖雞（1）材料：老母雞1隻（約重1500g），天麻15g，發制凍菇40g，老母雞湯五百克，調味品适當，今天小編就來聊一聊關于天麻的做法和吃法?接下來我們就一起去研究一下吧!
天麻炖雞
（1）材料：老母雞1隻（約重1500g），天麻15g，發制凍菇40g，老母雞湯五百克，調味品适當。
（2）将天麻清洗切片，放進碗中，上籠蒸10min取下。雞去骨切割成小塊，用油氽一下，撈起來。蔥、姜用油煸出味，添加老母雞湯和調味品，倒進黑椒雞塊，用慢火焖40min，添加天麻片，再焖5min，水澱粉勾芡，澆上豬闆油。
食法：佐餐或單食均可。
天麻豬腦粥
（1）材料：天麻20g，豬腦一個，粳米250g。
（2）将豬腦清洗，與天麻相互嵌入砂鍋内，再放進粳米，加清水熬粥，以粥、腦熟為度。
食法：每天早上起床，服用溫熱粥1次。
天麻燒牛尾
（1）材料：天麻20g，牛尾2條，母雞肉、肘子、幹貝母花、調味品知适當。
（2）将天麻清洗放進罐裡，加清水上籠蒸透切片。用母雞、肘子肉同熬湯。将牛尾按關節縫剁對外開放下鍋内，放水、蔥、姜、純糧酒燒開以去臭味，再将已除掉臭味的牛尾挑入煮好的母雞、肘子火鍋内，另外也将香腸、瑤柱、調味料放進湯内，用慢火煨2h，熟後将牛尾、母雞、肘子挑動，齊整地碼入盤裡，随後再将天麻片鑲于盤周邊，澆上熟澱粉，澆上芝麻油即成。
食法、食量：每天食肉、喝湯1——2次。
天麻炖甲魚
（1）材料：甲魚1隻（約450g），天麻片15g，調料适量。
烹制方法：用沸水将甲魚稍燙一下後，刮去表面泥膜，挖淨體内黃油。用甲魚膽在甲魚殼背上塗1周，腹蓋向上置于容器中，再将天麻片、蔥、姜覆蓋其上，加黃酒适量後，容器加蓋，隔水炖1.5——2h。
食法、食量：食時，根據食者的喜好，用麻油或調制蒜泥等調味汁水，蘸食新炖熟的天麻及甲魚，并喝湯。
天麻竹瀝粥
（1）材料：天麻20g，粳米100克，竹瀝30g，白砂糖适當。
（2）将天麻浸軟，切割成片狀，與粳米煮開粥，加入竹瀝、白砂糖即成。
食法、胃口：粥及天麻片在1天内分兩次服用。
融入範疇：适用肝熱痰熱的痫症（發病前常覺暈眩頭疼、胸悶乏力、心煩易怒，發病時忽然昏仆、神智不清、抽動吐涎，移時漸蘇，醒後一如平常人）。
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