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蚝油溜帶魚怎麼做

生活更新时间:2024-12-25 01:00:14

蚝油溜帶魚怎麼做?帶魚去頭，去内髒，去側鱗，切成小段，沖洗幹淨加1勺料酒，1勺生抽，腌制一會兒，今天小編就來說說關于蚝油溜帶魚怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

蚝油溜帶魚怎麼做

帶魚去頭，去内髒，去側鱗，切成小段，沖洗幹淨。加1勺料酒，1勺生抽，腌制一會兒。

胡蘿蔔切菱形片，蒜苔切兩厘米小段，蔥切片，姜切絲備用。

小碗中放入兩勺蚝油、兩勺生抽，兩勺料酒，一勺醋，一勺糖，适量鹽，兩勺澱粉，适量清水，調勻。

取一個小碗，放入适量面粉，把腌好的帶魚段放入碗中，兩面粘好面粉，放置一會兒。

鍋中放入适量植物油，油熱，下入帶魚段，兩面炸至金黃，撈出控油備用。

鍋中炸魚的油倒出，剩适量底油，爆香蔥，姜，放入胡蘿蔔，蒜翻炒一下。

把小碗中的調料倒入鍋中，倒入魚段，大火翻炒均勻關火出鍋。

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