冬天雖冷，但可以多穿衣，開空調，但是生病是最不開心的了，特别是家有小朋友的，孩子一生病，全家都焦慮，所以除了保暖、适量運動外，嘴上還要壯。嘴壯并不是要吃什麼山珍海味，就吃物美價廉的五谷雜糧，巧搭配，三天兩頭吃一頓；如果有條件有精力，一天一鍋雜糧粥，腸胃滋潤舒坦了，人的抵抗力也增強了，冬天少生病，開春身體壯，尤其是長身體的小朋友，像施了肥的小苗一樣噌噌蹿個兒！

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今天的這鍋雜糧粥可以美曰“八寶粥”，雖然食材數量已經達到了10種，但八寶粥或者“臘八粥”幾乎已經成為所有五谷雜糧粥的統稱了。到底一天一碗八寶粥有什麼好處呢？咱大緻捋一捋。

糯米——健脾胃、養氣血，還能增加粥的粘稠口感；

糙米——能提供B族維生素，讓皮膚不粗糙，肢體不沉重；藜麥原産自南美洲，被古代印加人稱之為"糧食之母"，它能改善人體内酸堿平衡；

蓮子——可清肺熱，冬天少咳嗽；

赤小豆補鐵補氣血，女人孩子常吃氣色好；

花生——米富含優質植物蛋白質，營養好吸收；

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葡萄幹——富含多種營養素，尤其鐵和鈣含量較高，不但為粥增加了甜味，還能緩解疲勞、提亮膚色的效果；

枸杞——是國人日常保健的常見食材，有固本健體明目之效；

桂圓幹——可養血安神，失眠多夢、乏力的人經常食用，一覺睡到大天亮；但桂圓吃多也易上火，所以小孩子和血糖高的人不宜多吃，每次2、3顆即可。

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簡單了解了我這粥的配比組合，沒有什麼稀有的，全是市場上都能買到的。用量比例不用太嚴格，喜歡喝粘稠的粥，可以多放幾把米，加入大米也是不錯的；想吃稀的類似湯的，可以少放一點米。種類并不局限這幾種，像黑豆、黃豆、綠豆、核桃仁、玉米粒、大棗、山藥等都可以往裡放。但放的順序有點講究，像葡萄幹、枸杞這種容易失去味道的軟質幹果就可以在粥熬好後放，既保留了其特殊的風味和口感，又不用額外加糖。

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——【八寶粥】——

材料：糯米、糙米、黑米、藜麥、蓮子、赤小豆、花生米、葡萄幹、枸杞、桂圓幹，清水

廚具：高壓鍋

烹制時間：15分鐘

制作過程：

1. 八寶粥的食材準備好：糯米、糙米、黑米、藜麥、蓮子、赤小豆、花生米、葡萄幹、枸杞、桂圓幹，品種和用量可調整；

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2. 糯米、糙米、黑米、藜麥、蓮子、赤小豆、花生米同入碗中，用清水淘洗兩遍，再浸泡10分鐘；

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3. 桂圓幹用小刀劃開，去掉核，這樣吃的時候才不會覺得麻煩，家裡有老人或者小孩的，也要先去核再煮，以防食用時發生危險；同理，如果放大棗，最好也去核再煮；

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4. 葡萄幹和枸杞同入碗中，用涼水沖洗兩遍，再放少許水浸泡至入鍋前；

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5. 将步驟2中浸泡的米類、豆類入高壓鍋中，加入适量涼水；

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6. 蓋上雙喜高壓鍋蓋子，大火加熱，上汽加壓後，中火15分鐘；時間到後自然洩壓；

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7. 打開蓋子，如果粥是自己想要的狀态，直接加入泡軟的葡萄幹、枸杞，開大火煮5分鐘；如果粥湯太多，粥沒有達到粘稠狀，開大火熬煮至滿意的狀态，再把葡萄幹、枸杞入粥中煮5分鐘關火。

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【蘋果叨叨叨】

1. 食材的品種和用量不固定，想要粥更粘乎，可以多放兩把米；

2. 用高壓鍋煮粥，因為要蓋蓋子加壓焖煮，幹貨濕貨都可以，但因為耗水量較小，所以經林普通鍋的水量少；即使煮好後的粥不粘稠也沒關系，敞開鍋大火熬幾分鐘，就能粘稠了；

3. 粥裡沒有放糖，全靠葡萄幹和桂圓幹自身的甜味；還可以加十餘顆紅棗，甜味和香味更濃郁；

4. 此粥為正常人群食用，有特殊體質或者要求的人慎食或者少食。

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“用愛制作美餐，用心記錄美好；用簡單的做法，呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，國家一級健康管理師，也是一名全職媽媽。歡迎關注、點贊、轉發、收藏、留言噢！開心與你相識，願幸福和美味永伴你我！

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