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爛了一半的水果還可以吃嗎

生活更新时间:2025-02-08 13:20:28

爛了一半的水果還可以吃嗎?壞了一點的水果，扔了吧，有點心疼；吃了吧，又怕它傷身，實在糾結這樣的水果到底能不能吃呢？讓首都醫科大學宣武醫院營養科醫生李纓來告訴您，下面我們就來說一說關于爛了一半的水果還可以吃嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

爛了一半的水果還可以吃嗎

壞了一點的水果，扔了吧，有點心疼；吃了吧，又怕它傷身，實在糾結。這樣的水果到底能不能吃呢？讓首都醫科大學宣武醫院營養科醫生李纓來告訴您。

碰傷的水果可以吃

李纓說，水果碰撞變軟的部位，細胞發生了破損，一些無色物質被轉化為深色物質，使得“傷口”呈現出迥然不同的顔色，而機械性損傷的水果是可以吃的。其實，切開的蘋果不立即吃完，也是會變成褐色的。

凍傷的水果可以吃

在冰箱裡面放過的香蕉會變得又黑又軟，這也是因為細胞破損所緻。如果沒有細菌去搶占這些破損細胞的營養物質，這類壞果也相對安全(味道和口感會差一點)。不過，由于水果被凍傷，會使細胞破損，為真菌的生長提供了良好條件，一旦被黴菌侵占，甚至都已經長毛了，就不要吃了。

黴變的水果不要吃

有些人認為，把水果黴變部分去掉就可以繼續吃剩餘部分。其實，把黴變部位去除再食用也未必安全，因為黴菌産生的毒素可以擴散到果實的其他正常部位，把已經黴變的水果扔掉更保險。

來自《健康時報》

來源：廈門晚報

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