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黑金流沙包做法

生活 更新时间:2025-02-03 21:01:51

黑金流沙包做法(黑金流沙包配方和做法)1

分享一份黑金流沙包配方和做法,現在都是各大茶點酒樓會所主推的網紅茶點。

材料:

低筋面粉500,水約250克,白砂糖70克、奶粉5克,無鋁泡打粉9克、幹酵母5克,食用竹炭粉5克

奶黃流沙餡:鹹蛋黃500克,奶油550克,香草雪糕250克

鹹蛋黃蒸8成熟,去掉結後過下密篩後加入奶油和香草雪糕後攪拌均勻,倒入平盤,再入冰箱凍硬後切成小塊待用

1:水,砂糖,奶粉,泡打粉,幹酵母一起融化調勻糖水,把面粉和竹炭粉倒入化開的糖水和成面團,跟着過下機,讓面團更均勻。

2:把面團揉成棍子狀後切成胚子,擀薄後包入上面切好的奶黃流沙餡塊,收口

3:包子放入醒發箱,等發起到原來包子3倍左右時入蒸籠蒸6-7分鐘,取出待用

4:用金粉加水開均勻後,用矽膠軟刷,刷在包子上就可以了

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