【小貼士】 做這道菜完全是為了滿足我“想吃一道綠得喪心病狂的菜”的願望，所以為了讓牛油果醬不變色，菜譜中的調味對牛油果無感er和讨厭牛油果er是不怎麼友好的。 在這裡貼出兩個調味方案給大家備用: 1.沙拉醬 芥末 黑胡椒 蘋果醋 生抽 鹽 2.沙拉醬 開心果or腰果 蘋果醋 黑胡椒 鹽 上次做了早春芝士意面後，我對綠色食物的欲望值達到了前所未有巅峰狀态。本來就對食物有色彩癖好，現在更是變本加厲，催生出了這道由内而外綠到不要不要的蔬菜意面。雖然味道不是很好，但就沖這顔值還是值得一做的。
By 多來一碗也能行
1、将黃蘿蔔和葫蘆瓜刮成細絲，吃多少刮多少，我這次刮了将近半根胡蘿蔔和葫蘆瓜。
2、兩種蔬菜絲焯水後放在一旁，控水備用。
3、牛油果切塊，建議大家選擇熟透了的牛油果，我的牛油果不是很熟，做出來的醬口感就不太細膩。
4、将蒜瓣拍扁，随意切成小蒜塊。
5、鍋中倒入橄榄油，放一瓣蒜就倒一勺，三瓣就倒三勺，小火将蒜煎熟，去掉生辣味。至于煎到什麼程度，就看個人喜好啦。
6、菠菜焯水後趁熱蓋在奶油奶酪上，将奶油奶酪軟化。
7、随後放入牛油果和煎好的蒜。
8、用攪拌棒打成泥狀，加蘋果醋、黑胡椒、鹽和幾滴檸檬汁調味。
9、為了裝飾蔬菜意面，我用不鏽鋼吸管紮了些黃蘿蔔小圓片。
10、最後将牛油果醬拌入蔬菜絲中，裝盤撒上一些薄荷葉和黃蘿蔔片就完成了。
11、牛油果醬，建議一點一點放，不然如果對牛油果不是真愛，真的會感覺有些膩。
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