五香松花蛋
「原料」鴨蛋10個，食堿20克
「調料」鹽、紅茶末、桂皮、肉桂、八角、小茴香
「做法」
1.紅茶末和桂皮、肉桂、八角、小茴香加水煮開，熬5分鐘，加入食堿、鹽拌勻，做成腌料，晾涼待用。
2.将選好的鴨蛋入缸，倒入腌料，以淹沒鴨蛋為度，将缸口密封待用。
3.10~15天後取出鴨蛋，放入另一個裝有腌料的缸中，密封30天後即可食用。
糟香帶魚
「原料」帶魚500克
「調料」糟鹵、植物油
「做法」
1.将帶魚治淨切段，入熱油鍋中炸至金黃色，撈出備用。
2.将炸好的帶魚放入糟鹵汁中腌泡4~6小時，裝盤即可。
特點:糟香味濃，魚肉細嫩。
提示:要掌握好炸制帶魚的火候，以炸至外幹裡嫩為宜。
腌黃花魚
「原料」黃花魚6條
「調料」花椒、鹽、白酒
「做法」
1.将黃花魚去鱗、内髒，洗淨，用刀從背部片開。
2.容器内先撒一層鹽，将黃花魚皮朝下放入，加白酒、鹽、花椒，用重物壓實，腌20小時。
3.腌好的黃花魚入籠蒸熟後即可食用。
功效:黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，尤其适合體質虛弱者和中老年人食用。
糟香黃花魚
「原料」黃花魚1條
「調料」糟鹵
「做法」
1.黃花魚剖肚，去内髒，洗淨。
2.鍋中加油燒至八成熱，放入黃花魚，炸至呈金黃色時撈出。
3.将炸好的黃花魚放入糟鹵中，浸泡2~4小時後撈出，裝盤即可。
提示:糟鹵是用科學方法從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁，再配入辛香調味汁精制而成的。
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