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怎麼分辨豬肉是否排酸

圖文 更新时间:2024-12-27 06:45:47

怎麼分辨豬肉是否排酸(排酸豬肉真的有那麼神嗎)1

在青島甯夏路大潤發超市,小編看到超市内有龍大和得利斯兩種品牌的豬肉,其中龍大前排标注是排酸産品,售價為14.9元/斤,而未标注排酸的得利斯前排搞特價僅賣11.5元/斤,原價也隻有13.2元/斤。超市出售的豬肉價簽處挂了一個說明,詳細解釋了排酸肉的加工過程和好處。

怎麼分辨豬肉是否排酸(排酸豬肉真的有那麼神嗎)2

這個說法看起來比較專業,市民一般會犯迷糊,青島市早在1999年就要求所有的屠宰企業必須對豬肉進行冷卻排酸,目前市場上正規攤位的豬肉已經實現100%排酸。生豬屠宰之後外冷内熱,如果不冷卻排酸很容易變質,豬肉的品相無法保證。排酸隻是一種冷卻工藝,超市标注"排酸"是為自擡身價,隻是一種促銷噱頭。

怎麼分辨豬肉是否排酸(排酸豬肉真的有那麼神嗎)3

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