說起來你們可能不信，我和朋友從放暑假開始就在計劃出遊，但到現在都還沒兌現~

想了好幾種方案，連攻略我都做好了，卻總能有一些事情，讓本就不牢靠的隊伍原地解散...

要不是她們在省外，真想直接邀請來我家吹空調算了，省事省心又省錢，還有好吃的：

涼糕

它還蠻有地域特色的，川渝的朋友應該很眼熟吧，嘿嘿~我之前在重慶那邊吃過一次，回來之後，饞了就會自己搗鼓~

脫模泡在水裡那會兒，真的能玩上半天，那種滑嫩的手感簡直贊到爆！換句話說，隻要好摸就是好涼糕

做這個涼糕，最重要的就是“涼糕粉”，有了它隻要比例對，絕對能做出又滑又嫩的涼糕來~

買的時候注意下配料表，是桂朝米粉和糯玉米粉組成的就沒錯，桂朝米所含澱粉多，做出來的涼糕會有一種特别的“米味”，大家記得多體會一下~

要想讓它味道更好，當然離不開甜甜的紅糖醬，順滑的醬往上面一淋，川渝的朋友來了都得大喊一聲還原~

我做的時候是将紅糖和冰糖1:1調制的，你們要是想改變顔色深淺，也可以适當調整比例。

涼糕

>>>制 作 時 間<<<

20min

>>>烹 饪 器 材<<<

小奶鍋 冰箱

>>>烹 饪 食 材<<<

涼糕：

涼糕粉 60g

清水A 120g / 清水B 600g紅糖醬：紅糖 50g冰糖 50g / 水 100g配料：綜合果幹 适量葡萄幹 适量 / 熟白芝麻 适量

>>>制 作 過 程<<<

1、先調制生漿：60g涼糕粉和120g水倒入碗中攪拌均勻備用

2、鍋中倒入600g水，大火煮至沸騰後，轉小火，一邊倒入生漿一邊攪拌均勻，保持小火，一直攪拌熬煮5分鐘左右，讓粉漿完全熟透，關火後，慢慢攪拌1-2分鐘，讓大氣泡排出，倒入碗中，放入冰箱冷藏凝固

3、在等待凝固的時間來熬紅糖醬：鍋中放入50g紅糖、50g冰糖、100g水，大火燒開，煮開後，轉小火，熬煮3-5分鐘，感覺有點粘稠即可關火。放涼備用

4、凝固好的涼糕，小心地倒入冰水中浸泡一下，然後放在盤子裡

把紅糖醬倒在涼糕上，裝飾上果幹等，就可以吃啦！

瞧~這涼糕像不像挂在天上的一輪月盤，皎潔透亮一下就照在了我的心上~

涼糕嫩嫩滑滑的，稍微挪動一下，它都能DuangDuang地晃個不停。

擓下一勺，均勻地蘸上紅糖醬，紅糖香氣在舌尖上放大數十倍，涼糕嫩嘟嘟、滑溜溜的，一個不注意就嗦進胃袋裡去了，讓人沒忍住再來吃億口~

之前也有小姐妹問我，為什麼要挑熱到冒煙的夏天去旅行...

嗚嗚，我也不想的，但有個朋友是教師，學校“友情建議”旅行結束必須保證有足夠長的居家隔離時間，畢竟不怕一萬，就怕萬一...

說來說去，都是新冠惹的禍，這是第N次罵它了，希望沒有第N 1次，我實在是太懷念以前那種說走就走的旅行了~

Tips：

1、熬煮涼糕一定要夠時間哦！這樣做的涼糕才會更滑嫩。

2、紅糖醬熬煮千萬别太粘稠了，不然冷卻後會失去流動性，紅糖醬也可以直接購買。

3、這個量能做3碗左右，做好的涼糕可以泡在冰水中，放冰箱冷藏2-3天。

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