南瓜蛋糕的做法?食材:蛋黃3個,細砂糖0克,玉米油30ml,南瓜泥130克(請根據自家的南瓜水份調整),低粉70克、蛋白4個,細砂糖30克,檸檬汁(或白醋)少許,鹽少,下面我們就來聊聊關于南瓜蛋糕的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:蛋黃3個,細砂糖0克,玉米油30ml,南瓜泥130克(請根據自家的南瓜水份調整),低粉70克、蛋白4個,細砂糖30克,檸檬汁(或白醋)少許,鹽少。
打發蛋白。打蛋白前,在蛋白中滴幾滴檸檬汁或白醋,鹽跟糖放在一起加入蛋白中,分三次加糖用打蛋器打至幹性發泡即可。
南瓜用微波爐叮熟,用勺子壓成泥,晾涼備用;雞蛋黃白分離到兩個無水無油絕對幹淨的盆裡,蛋黃打散,加入油攪勻,加入南瓜泥攪勻。
加入低粉輕攪拌勻。
蛋白盛1/3的蛋白翻拌均勻,再把拌勻的面糊全部倒入蛋白盆中,翻拌均勻。
倒入模具紙杯中。
混合均勻後,倒入模具中,入爐烤焙 175度,烤箱中下層40分鐘左右。
出爐放涼。
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