糯米粉和水磨糯米粉的區别?生産工藝不同:糯米粉是在不同的粉碎機下直接粉碎後得到的粉末,粉質粗細不均勻,而水磨糯米粉是是用糯米浸泡一夜之後,水磨成漿水之後,将濕的糯米粉團晾幹之後的白色粉末 ,今天小編就來說說關于糯米粉和水磨糯米粉的區别?下面更多詳細答案一起來看看吧!
生産工藝不同:糯米粉是在不同的粉碎機下直接粉碎後得到的粉末,粉質粗細不均勻,而水磨糯米粉是是用糯米浸泡一夜之後,水磨成漿水之後,将濕的糯米粉團晾幹之後的白色粉末。
用途不同:水磨糯米粉對于幹磨的糯米粉來說,其粉質更加細膩柔滑,适合做湯圓等小吃,口感軟糯、Q彈,而幹磨糯米粉粉質較粗,一般适合做蛋糕、蒸糕等,發酵率和成型率都較高。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!