扁粉菜的做法?主料:大棒骨1000g、扁粉條150g、鴨血200g、豆腐200g、黑木耳50g、青菜适量,下面我們就來聊聊關于扁粉菜的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:大棒骨1000g、扁粉條150g、鴨血200g、豆腐200g、黑木耳50g、青菜适量。
輔料:煮肉料适量、胡椒粉适量、鹽适量、蒜泥适量。
大棒骨洗淨涼水入鍋焯水。
起浮沫後撈出,再清洗掉表面浮沫。
壓力鍋燒開水,下入焯好的骨頭,下入姜和辣椒,花椒、八角等煮肉料放入調料盒中,壓力鍋上汽後壓20分鐘。
煮好的骨頭湯備用。
扁粉條用水泡軟。
取适量的骨頭湯,也放入幾塊骨頭,加鹽和胡椒粉再煮上2分鐘。
豆腐,鴨血切塊,泡發的黑木耳洗淨。
把扁粉下入鍋中煮開。
把豆腐,鴨血和黑木耳都放入,炖煮大約3--5分鐘。
最後下入一點青菜,即可關火。
吃的時候,盛入碗中,澆上蒜泥和辣椒油就可以了。
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