灌湯包最最簡單的做法,餡料不加一滴水,不加肉皮凍,一口爆汁,必收藏
準備500克普通面粉,分成兩份,一份加涼水,一份加開水
都攪拌成面絮狀後
混合都一起揉成團,不用很光滑,蓋上蓋子醒發一會再揉。
再來調餡,包子香不香關鍵在餡料,先切點蔥末
切好後放到肉餡裡
倒上适量醬油
自制花椒面,最好是現炒的花椒磨成面,放到肉餡裡特别香。
肉餡就調好了,再來準備冬瓜,先切薄片,再切條,最後切丁
不用剁直接放到肉餡裡
攪拌均勻,餡料就準備好了,是不是特别簡單。
面團也醒發的差不多了,移到案闆上揉面,用力把它揉光滑
一分為二,搓成長條,切成均勻的劑子
擀成圓皮,中間略厚點
放上肉餡,皮子對折捏住,兩手一攥就可以了
所有包子包完後不用醒發,直接上鍋,開鍋後蒸20分鐘
灌湯包出鍋,個個白白胖胖
鮮香多汁,掰開之後湯汁立馬流淌,咬一口滿嘴湯汁,順着包子不斷往下流淌,一口氣吃5個都不嫌多。
灌湯包做法你學會了嗎?
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