生活中魚的種類非常多，淡水魚主要包括鯉魚，草魚，鲫魚等，海水魚主要包括帶魚，黃魚，鲅魚等。

魚肉當中含有豐富的營養物質，而且容易被人體消化和吸收，其中富含維生素a，維生素D，B族維生素，鈣，磷，鉀，鋅，不飽和脂肪酸和優質蛋白等營養成分。

魚肉分為暗色魚肉和白色魚肉，暗色魚肉當中含有的營養物質比較多，但是腥味比較重，白色魚肉當中的營養物質比較少，但是腥味比較輕。

魚肉是生活中深受男女老少喜愛的食物，雖然說吃魚肉對身體有好處，但并不是所有的魚都可以放心吃，比如下面這5種魚盡量少吃。

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提醒：5種魚盡量少吃，很多人可能不清楚，不妨了解一下

1、鹹魚

老一輩人都喜歡吃鹹魚，每到逢年過節的時候會自己腌制鹹魚，但是不建議大家吃鹹魚。因為鹹魚是由生魚用海鹽腌制成的，海鹽中含有硝酸鈉和亞硝酸鈉。

在腌制鹹魚的過程當中，亞硝酸鈉容易跟生于體内的氨發生化學反應，生成二甲基亞硝酸鹽，這種物質容易被代謝轉化成二甲基亞硝酸铵。這是一種緻癌物質，食用過多會增加患上癌症的風險。

2、被污染的魚

現在環境污染比較嚴重，水資源也受到了污染，生活在水裡的魚也容易被重金屬污染或者是被農藥污染。

對于劍魚，金槍魚，鲨魚和紅魚等盡量不要食用，為了避免購買到受污染的魚，建議大家選擇小型魚或者選擇流線型魚。

3、不新鮮的魚

生活當中有一些人為了貪便宜會購買一些快死的魚，甚至直接買死魚，建議大家不要這樣做，因為我們無法判斷這些魚的死因。

魚死後體内的細菌繁殖會更迅速，食用這種魚需要更高的抗菌能力，所以建議大家購買新鮮的魚吃，還要去正規的超市或者商場購買。

4、野生魚

生活中有些人喜歡吃野生魚，因為野生的魚肉質鮮美，但是現在環境污染比較嚴重，野生魚當中可能還有一些有毒物質。

因為生物在生物鍊下，海藻或者小魚小蝦體内會有一些毒素，其他魚類捕食了這些小魚小蝦，體内也會存在毒素。比如海豚毒素，攝入體内之後會出現中毒的現象，所以大家不要執着于吃野生魚。

5、會開花的帶魚

帶魚的腥味比較輕，所以受到很多人的喜愛，因為帶魚的營養價值高，容易被身體消化吸收，所以适合脾胃虛弱和皮膚幹燥的人食用。

在選擇帶魚時一定要慎重，如果帶魚一炸就開花，那麼就不要食用了，因為帶魚出現開花是跟浸泡甲醛有關系。魚肉經過甲醛浸泡後會失去彈性和張力，經過高溫油炸之後就會開花。

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哪些人最好不要吃魚？

食用深海魚之後體内會釋放出過敏物質，對于過敏體質的人來說，食用深海魚後可能會引起一系列的過敏反應，所以過敏體質的人不能吃魚。

近期做了手術的人，因為腸胃功能比較虛弱，所以盡量不要吃魚，不然會導緻消化不了，延緩傷口愈合的速度。

魚肉當中含有嘌呤物質，所以痛風患者盡量不要食用，尤其是處于急性痛風期的時候，盡量避免食用魚。

因為魚肉中含有豐富的蛋白質，所以肝腎功能嚴重受損的人要少量吃魚，不然會加重肝腎負擔，影響病情的恢複。

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魚肉為何有腥味？如何祛除？

魚肉有腥味，是因為魚的身體兩側各有一條可以不斷分泌粘液的腥線，腥味就是從這些粘液中的三甲胺裡散發出來的。

想要去除魚肉的腥味，先将魚肉的粘液清洗幹淨，然後煎一下幫助去除粘液，那麼腥味就沒有了。将蔥姜放入魚肉中也可以幫助去腥，還能夠提香。

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