面粉融水為什麼會起疙瘩?面粉主要成分是蛋白質和澱粉溶于水之後會變成疙瘩面粉是一種由小麥磨成的粉狀物,我來為大家科普一下關于面粉融水為什麼會起疙瘩?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
面粉主要成分是蛋白質和澱粉溶于水之後會變成疙瘩。面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。
按面粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食,用面粉制成的食物品種繁多,花樣百出,風味迥異 。
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