現在人們的生活質量越來越好，也越來越追求健康的飲食，也更講究飲食營養的均衡，魚肉因為物美價廉，營養豐富被人們所愛戴，也成為了人們才桌上必不可少的一道菜。

每年一到這個時候，正是吃帶魚的好季節，數據表明，帶魚是一種低熱量，高蛋白的食物，每100g帶魚僅有127大卡的熱量，非常适合減肥的朋友用來補充蛋白質，帶魚中還有有益于心腦血管的不飽和脂肪酸，經常适量攝入對心腦血管不好的老年人有很多好處。

我們平時買待遇的時候都會遇到挑選的問題，有人說黃色眼睛的新鮮，有人說白色眼睛的帶魚更好，也有人說“帶魚皮的顔色越白，營養價值越高”。那麼，這些傳言是否屬實呢？那我們到底該如何挑選呢？

我們常常能夠聽到一些讨論怎麼通過帶魚的眼睛來挑選帶魚的方法，兩種方法衆說紛纭，導緻我們在挑選的時候還是不知道該怎麼挑選。事實上，帶魚的眼睛顔色和它的營養價值新鮮程度是沒有關系的，眼睛顔色與産地品種才有關。

我們在購買帶魚的時候，可以通過觀察魚眼的清晰度，新鮮的魚眼睛是澄清透明的，不新鮮的魚眼睛是渾濁的，通過眼睛顔色判斷魚的新鮮程度和營養價值，并沒有科學依據，大家不必過于糾結。

魚的眼睛中确實含有對眼睛有益的物質，但他的含量少得可憐，作用也微乎其微，所以，吃魚眼并不能名目，想要名目還不如多吃胡蘿蔔。

不知道大家聽沒聽過一種說法，帶魚身體顔色越白，它的營養價值就會越高。

其實，帶魚身上這層銀白色的魚皮被稱為“銀鱗”，這層表皮其中主要成分就是脂肪，并且魚皮中的嘌呤非常多，食用太多非常容易導緻痛風，可以說對身體百害而無一利。

1、有明顯異味

在選帶魚的時候，新鮮的魚會有一股魚腥味，證明他還是新鮮的，如果這條魚散發着一股魚臭味、柴油味等難聞的味道，這條魚就不要買了。

2、魚體顔色出現明顯變化

在買魚時，如果發現這條魚明顯顔色已經有明顯的變化，呈現發黑發黃的話就說明他不新鮮了，新鮮的魚身體應該是銀白色的，所以這種魚不建議選購。

3、摸起來沒有彈性

在購買帶魚的時候，用手按一按魚的身體和腹部，新鮮的魚身體和腹部按壓起來是有彈性的；如果手指按壓魚身沒有回彈，說明這條魚已經被放置了很久了，不新鮮了。

4、買魚不要貪大

買魚時最好不要買體型很大的魚，相對于體型小的，體型大的魚其年齡也比較大，因為年齡很大肉質相對也比較差，所以購買帶魚時不要覺得這條魚個大而選他。挑選體型适中的是正确的

購買帶魚時應注意

購買帶魚時，去正規的超市或者市場去選購帶魚，這樣的地方比較幹淨衛生，帶魚也屬于食海鮮類，所以一定要注意安全衛生，以免對身體産生危害。

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