内蒙最出名的一道菜-tft每日頭條

内蒙最出名的一道菜

生活更新时间:2024-07-31 00:21:39

每次有遠方的朋友來家做客，當天必定在家做飯，來招待朋友們，，在家吃更能增加朋友間的感情，同時代表東道主的一片心意，今天就給南方朋友做一頓風幹羊肉，略表對客人的敬意。

内蒙最出名的一道菜（南方朋友來家做客）1

1，風幹羊肉是我們這的特産，算的上肉中的奢侈品了，為什麼呢？3-4斤鮮羊肉出一斤幹羊肉，現在好點的農家山羊肉就按30元一斤，所以說幹羊肉價格不菲。

2，幹羊肉的制作周期挺長的，自己家做一般都用好的山羊肉，把一個整羊，連肉帶骨頭用刀拉成長條，放到通風的地方晾幹，當年11月份到來年3-4月份，這樣的風幹羊肉才好吃，當然現在好多都用機器風幹的，味道和自然晾幹的就差遠了。

内蒙最出名的一道菜（南方朋友來家做客）2

3，開始炖幹羊肉了，首先把羊肉過一遍水，洗去浮塵，（在晾曬過程中難免附着上點塵土），把肉切塊，鍋裡加冷水，肉塊放入鍋裡水開第一次把水倒掉，在加入冷水頓，放入适量，鮮姜，紅蔥，花椒，辣椒，鹹鹽。

内蒙最出名的一道菜（南方朋友來家做客）3

4，有的人喜歡用高壓鍋炖幹羊肉，這樣肉爛的的快，但味道肯定不如鐵鍋慢火炖出的幹羊肉好吃，個人建議要是時間允許的話，還是用鐵鍋炖肉那才就香，當時由于客人的原因，我隻能用高壓鍋炖肉了。

内蒙最出名的一道菜（南方朋友來家做客）4

5，風幹羊肉由于經過長時間的晾曬，所以肉質緊實，由于失去水分肉幾乎貼在了骨頭上，要是用鐵鍋炖會很費時的，高壓鍋炖的話雖然不如鐵鍋香，但是用時是比較短的，大約一個多小時肉就基本炖爛了。

内蒙最出名的一道菜（南方朋友來家做客）5

6，和南方的朋友，吃着風幹羊肉，喝着草原白酒，這才是我想要的生活。

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