拔絲紅薯的簡單做法?原料:地瓜、白砂糖、花生油、水 ,我來為大家科普一下關于拔絲紅薯的簡單做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
原料:地瓜、白砂糖、花生油、水。
地瓜用水洗幹淨,去皮再沖洗一下,用廚房紙吸幹表面水分。
切成細條。
鍋中倒入油,燒至五成熱時将地瓜條放入炸至雙面金黃。
用漏勺撈出,瀝油。
另起一鍋倒入半碗水,将白砂糖倒入水中。
開大火用鏟子不停的攪拌至糖融化。
水份蒸發,糖液慢慢變的濃稠,出現很多白色的泡泡。
繼續不停攪拌,泡泡開始變成黃色,此時要改成小火,等大部分泡泡變成黃色後倒入地瓜快速翻拌均勻。
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