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藕變紫色了還能吃嗎

生活 更新时间:2024-09-13 00:17:53

藕變紫色了還能吃嗎?藕變紫色一般是正常的氧化反應,可以繼續食用,今天小編就來說說關于藕變紫色了還能吃嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!

藕變紫色了還能吃嗎(藕變紫色了還能不能繼續吃呢)1

藕變紫色了還能吃嗎

藕變紫色一般是正常的氧化反應,可以繼續食用。

蓮藕口感清甜可口,在蓮藕中含有豐富的酚類物質,酚類物質會和空氣中的氧氣發生反應,若是用鐵鍋煮蓮藕,蓮藕中的酚類物質和鐵離子反應會生成紫色或是藍色絡合物,久煮或者靜置一段時間後還會變黑,屬于正常的氧化反應,變色不影響食用。

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