提拉米蘇是什麼？提拉米蘇是由鮮奶油、可可粉、巧克力、面粉制成的意大利甜點，以香、滑、甜、膩、柔等風靡各大咖啡廳、烘焙門市及西餐廳，據說吃了提拉米蘇後會幸福得飄飄然，因為提拉米蘇的意思是“記住我、帶我走”，是愛與情的代名詞。那麼提拉米蘇怎麼做？提拉米蘇熱量高嗎？提拉米蘇如何保存？和tikcake蛋糕編輯一起來了解下吧！

提拉米蘇是什麼意思

提拉米蘇的含義

提拉米蘇的愛情含義是“帶我走”和“記住我”，帶走的不隻是美味，還有愛和幸福。

提拉米蘇的英文

提拉米蘇：Tiramisu。

提拉米蘇的故事

提拉米蘇的起源可以追溯到17世紀的一種叫作Zuppa del Duca或稱作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，其中代表故事版本也有三種，都與愛情有關。

提拉米蘇和慕斯的區别

起源不同

提拉米蘇起源于意大利。

慕斯蛋糕起源于法國巴黎。

原料不同

提拉米蘇主原料：奶酪，雞蛋，餅幹，白砂糖，淡奶油，可可粉等。

慕斯蛋糕主原料：奶油，動物膠，慕斯粉，咖啡酒，咖啡，可可粉等。

口感不同

提拉米蘇是香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化，味道并不是一味的甜。

慕斯蛋糕口味入口即化，比布丁還要柔軟。

制作時間不同

提拉米蘇蛋糕在冷藏時間方面，需要冷藏24小時左右。

慕斯蛋糕冷藏4小時即可食用。

提拉米蘇和黑森林的區别

産地不同

提拉米蘇是意大利的甜點。

黑森林是德國的甜點。

原料和流程不同

提拉米蘇要先把蛋黃、糖水、芝士、奶油、吉利丁液混合在一起備用，再把手指餅幹放入混合好的咖啡酒中浸濕，最後把它們一層層鋪入模具中冷藏。

黑森林則需要先将蛋黃、砂糖、清水混合均勻，再把低筋面粉、可可粉、杏仁、櫻桃酒、櫻桃汁混合，最後把它和打發的蛋清攪拌均勻并放入烤箱中烘烤。

提拉米蘇上面附有一層可可粉，看上去是上面褐色下面分層，味道也很不錯。

黑森林融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香，不會油膩，不會太甜。

提拉米蘇做法

提拉米蘇蛋糕怎麼做

用料：馬斯卡彭芝士250g，蛋黃1個，細砂糖60g，淡奶油120ml，速溶咖啡2勺，溫開水15ml，朗姆酒少許，可可粉少許，糖粉少許。

步驟：

蛋黃加入細砂糖隔水加熱至濃稠發白，淡奶油用電動打蛋器打至7分鐘左右。

馬斯卡彭打至松發後與蛋黃液和淡奶油充分攪拌均勻，混合成芝士糊。

速溶咖啡用少許水溶化後加入朗姆酒。取出一根手指餅幹快速跑過後放入杯底。

杯中倒入芝士糊，再次放入泡好咖啡酒的餅幹，重複3次。

倒好芝士糊的提拉米蘇放入冷凍櫃冷藏1小時，取出加上可可粉、糖粉裝飾即可。

咖啡提拉米蘇怎麼做

用料：雞蛋4個，玉米油65克，咖啡粉10克，可可粉10克，檸檬汁2滴，朗姆酒1勺，低筋面粉60克，牛奶适量，細砂糖100克，生蛋黃1個，淡奶油200-400克，奶油奶酪250克，吉利丁2片5g裝，黑櫻桃醬适量，草莓3個，棉花糖2.5塊，黑芝麻6粒，黑克力巧碎适量，松餅脆碎适量。

4個雞蛋，蛋清蛋黃分離，蛋白一次加10克白砂糖，分3次加入，打發成硬泡沫。

蛋黃裡加玉米油65g，白砂糖15g，将咖啡粉，可可粉，低粉過篩，加酒和牛奶。

2種糊用炒菜方式混合，入模具，烤箱預熱155-170度，40-50分鐘，蛋糕胚做好。

蛋糕胚放涼，切3片，備用。

吉利丁片隔水加熱至融化，白砂糖50加少量水加熱成糖水，蛋黃打散後加檸檬汁，糖水。

奶油奶酪打勻加入，加吉利丁，和蛋黃糊一起攪拌均勻成奶油糊。

放一片蛋糕刷一層黑櫻桃醬，塗一層奶油糊，三層放完，剩下奶油糊全部倒入填縫。

放入冰箱冷藏2-4小時取出脫模，撒松餅脆、黑巧克力碎，雪人用草莓棉花糖，黑芝麻和牙簽做成插上即可。

tikcake蛋糕美食編輯小貼士：面粉，牛奶，水一類的可以根據面糊程度進行控制調節，最終成品才是目标，不用太糾結克量。

抹茶提拉米蘇的做法

用料：6寸圓蛋糕模具1個，馬斯卡彭250克，淡奶油200克，水75克，細砂糖75克，蛋黃2個，意大利濃縮咖啡60克，朗姆酒15克，吉利丁片2片，抹茶粉适量，手指餅幹1包。

75克細砂糖加入75克清水後加熱至沸騰馬上關火。

2個蛋黃用打蛋器低速打至順滑蓬松狀态，然後将80度左右的糖水倒入，打蛋器低速攪打5分鐘。

250克馬斯卡彭打蛋器攪打至順滑，加入冷卻至室溫的蛋黃糊融合。

2片吉利丁片泡軟加入20克清水融化。倒入馬斯卡彭蛋黃糊裡，攪拌均勻。

150克淡奶油打至稍有紋路，加入馬斯卡彭蛋黃糊裡攪拌均勻。

意大利濃縮咖啡和朗姆酒混合，将手指餅幹在咖啡酒裡沾一下後鋪滿模具底部。

倒入攪拌好的馬斯卡彭糊，将做好的蛋糕放入冰箱冷藏室裡5-6個小時，蛋糕表撒适量抹茶粉即可。

提拉米蘇奶茶的做法

用料：巧克力醬30克，紅茶75毫升，熱牛奶120毫升，可可粉2克。

将巧克力醬倒入杯底，準備一個沖茶器或法式濾壓壺，倒入泡好的紅茶75毫升喝熱牛奶45毫升。

用一根勺子貼近杯壁，然後将奶茶沿着勺子緩緩倒入，奶茶會在巧克力醬上面成為第二層。

将沖茶器洗淨，将剩下的牛奶倒入，操作濾蓋上下拉壓30到45下打好奶泡，作為第三層。

再在表面撒上可可粉，配上聖女果和薄荷葉作為裝飾，完成。

tikcake蛋糕美食小編提示：高脂牛奶打出的奶泡更持久細膩哦。

提拉米蘇餅幹的做法

用料：低筋粉200克，黃油126克，馬斯卡彭芝士60克，細砂糖80克，糖粉40克，雞蛋液30克，鹽1/4小勺，泡打粉1/2小勺，咖啡粉少許，香草精1/2小勺，可可粉少許，咖啡酒1/2小勺。

餅幹做法步驟：

将黃油切小塊軟化，加入砂糖打發至發白，分3次加入雞蛋液，加入香草精繼續攪打。

将粉類的泡打粉和鹽放入面粉中攪合一下，篩入混合好的面粉，用刮刀翻拌均勻，手揉成團。

将面團整理一下切成3塊搓成條，分成15克一個的小劑子，揉成圓壓成小餅。

将小餅放在烤盤裡，表面撒砂糖粒。烤箱預熱175度，中層上下火烤14分鐘，出爐晾涼。

夾餡做法步驟：

将黃油軟化打發，加入馬斯卡彭奶酪，攪拌均勻，繼續加入咖啡酒攪拌幾下。

之後加入糖粉攪拌均勻，放上一點咖啡粉，攪拌均勻，将餡料裝入裱花袋中。

在餅幹上擠餡料，之後蓋上另外一塊小餅幹，表面撒可可粉裝飾即可。

提拉米蘇蛋糕用什麼酒

原産意大利的提拉米蘇用瑪莎拉酒，後來的配方中通常用咖啡酒。

如果做提拉米蘇沒有咖啡酒的話，可以用朗姆酒代替，味道也不錯。

提拉米蘇蛋糕食用注意

提拉米蘇好吃嗎

提拉米蘇是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點，吃到嘴裡香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化，味道并不是一味的甜。當然，tikcake蛋糕編輯認為，每個人對好吃的定義不同，所以提拉米蘇好不好吃，要自己吃了才知道。

提拉米蘇熱量高嗎

每100克提拉米蘇的熱量是248大卡，單位熱量較高。

減肥可以吃提拉米蘇嗎

不可以。因為提拉米蘇熱量比較高，脂肪含量也是偏高。一份提拉米蘇熱量消耗需要做80分鐘左右的健美操才能消耗完，所以減肥人士不建議吃提拉米蘇，因為卡路裡攝入過多，不易消耗。

提拉米蘇保存

提拉米蘇如何保存

将做好的提拉米蘇冷藏、脫模後(千萬别篩可可粉啊)，切成小塊，小心的放入保鮮袋中，直接放冰箱冷凍室冷凍。

想要吃時，準備一個保鮮盒，在盒底放1-2張廚房用紙，放上一塊冰箱冷凍室拿出來的提拉米蘇。然後連盒子一起，放冰箱冷藏室回溫。

等提拉米蘇冷凍的冰晶會變成冷凝水，并流入提拉米蘇底部，即可随時享用啦。

美食編輯溫馨提示：放冰箱的提拉米蘇，因為低溫環境導緻水分流失，提拉米蘇的口感就會變硬，這是正常的。

提拉米蘇放冰箱變硬了怎麼辦

微波爐加熱：用保鮮袋包裹提拉米蘇，往裡面滴入少量飲用水後，将袋口略微紮緊，放入微波爐加熱即可。

蒸一下加熱：往鍋内加水和幾滴食醋，大火燒開後，把變硬的提拉米蘇放入鍋内離水蒸制片刻。

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