提到茵陳，我還有一段刻骨銘心的感情呢！當年我懷孕，檢查出母子溶血，吓得我提心吊膽，生怕孩子有什麼閃失，後來醫院給開的藥，其實就是用茵陳熬制的中藥，一直喝，非常有效地控制住了溶血指數，生下來孩子沒一點黃疸。因此，每年到這個時節，都會想到它。

茵陳草又名：白蒿、蛇蒿草、龍蒿草。民間俗語有雲：“三月茵陳四月蒿”，現在正是茵陳萌生的大好時節。我的老家在陝西農村，這個季節，漫山遍野都是茵陳嫩芽。鄉親們把它們采來泡水喝或者做成食品吃。而讓我沒想到的是，它在關鍵時候還給了我那麼大的幫助。

《本草經疏》：茵陳，其主風濕寒熱，邪氣熱結，黃疸，通身發黃，小便不利及頭熱，皆濕熱在陽明、太陰所生病也。苦寒能燥濕除熱，濕熱去，則諸症自退矣。除濕散熱結之要藥也。

中醫認為，飲用之，保肝利膽，有直接阻礙肝膽系統腫瘤細胞增殖的功效。

茵陳不但有藥用價值，它的食用價值也很高，屬于醫食同源的植物。它富含維生素C和維生素B，并含有人體所需的多種微量元素和20餘種氨基酸，具有很好的保健功能。在春天，多食用茵陳蒿亦能起到很好的防病、保健作用。

茵陳的吃法也很多，可以泡水當茶喝，可以榨成汁喝，也可以蒸麥飯。蒸麥飯好多人都吃過，我也喜歡吃，但是因其品味過淡，孩子并不愛吃。今天我換了一種做法，沒想到上桌後被孩子搶着把一盤子吃光了，旁邊的那盤肉倒沒有動多少。孩子說這樣做比肉好吃呢！

看看下面的動圖，一盤小小的野菜也可以做得這麼誘人，是不是有口水嘩嘩的感覺呢？其實做起來也很簡單，零廚藝也可以輕松做出來。

主食材：茵陳（能去農村就自己采，不行就在菜市場買，三月份新鮮上市，市場很多，也很便宜），雞蛋。

配菜：胡蘿蔔、青椒 、蔥。

第一步：先把茵陳處理幹淨，去掉一些幹枯的葉子和根，然後洗幹淨，多洗幾遍，因為野菜灰塵比較大。

第二步：把洗幹淨的茵陳切成小段，再加入一碗面粉攪拌，這裡我用的全麥粉，吃起來更健康。面粉裹住葉子就可以了。

第三步：入鍋上汽之後中小火蒸10－15分鐘，蒸好之後盛出備用。

第四步：雞蛋炒散。

第五步：鍋中燒油，油熱之後爆香蔥，再下入胡蘿蔔丁、青椒丁翻炒至半熟。

第六步：下入雞蛋和蒸好的茵陳，再加入鹽、五香粉、一勺蚝油、一勺生抽，翻炒到入味。

這裡有還有一個好吃的秘訣：就是加一勺老幹媽或者家裡的油潑辣椒進去，哪滋味，香極了。

一碗噴香的炒麥飯就做好了。有野草的清香，雞蛋的鮮美，辣椒提味，真是太好吃了。如果孩子太小不吃辣椒，可以不放，炒菜的時候放一些蒜苗進去，也同樣好吃。

食材普通，做法簡單，但是吃出了不同的口感，好吃就是硬道理 。這個季節，你一定不要錯過哦！做好了家人誇你的時候不要忘記拍個照片在評論區讓我跟你同樂！

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