#秋日生活打卡季#

氣血雙收的3種菜，含鉀豐富，隔天吃一次，精神飽滿一整天。大家好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房鑽研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。

飲食大于食補，吃得好，身體吸收了，人也精神有活力。當代社會的節奏快很多，每天都在奔波，一天下來，身體疲憊乏力很普遍。鉀是人體重要的元素之一，它有維持着身體内的酸堿平衡，從而使身體在一個平衡的狀态。缺鉀容易造成疲憊，精神不佳，在飲食上更建議多吃一些高鉀菜，蔬菜水果是鉀元素最好的來源，今天我們就來分享3種美食，含鉀高，做法家常，喜歡的話，記得收藏。

木耳

推薦食譜：秋葵拌木耳

準備食材;

秋葵，木耳，雞蛋，蒜瓣，食鹽，雞精，白糖，醬油，辣椒醬，食用油，香油

具體做法：

1.一小把木耳泡發後就成一大碗的木耳，所以泡木耳的時候不要泡太多了。準備好的木耳放在盆中，裡面加入适量的溫水，放着浸泡30分鐘。經過浸泡的木耳蓬大，用手稍微搓洗一下，可以看到底部都是髒水，記得要多洗幾次。

2.還有秋葵也要放在食鹽水中浸泡，浸泡後，用手将其表面搓洗幹淨，洗淨後再用清水沖洗一下，放在一旁備用；

3.準備一個幹淨的鍋，鍋中加入适量的水。等待鍋中的水開後，往裡面加入适量的食用油，然後将洗淨的木耳倒入裡面焯水一下，焯水的時間30秒-1分鐘左右；

4.焯水後的木耳撈出放在一涼水中過涼一下，這樣可以使得木耳的口感爽脆，口感更佳，随後撈出瀝幹水分放在盤中；

5.木耳焯水了後，将準備好的秋葵也倒入裡面，用鏟子輕輕推動它們，使其受熱均勻。經過焯水，秋葵的表面顔色會變得更加翠綠好看。秋葵一樣也不能煮太久，顔色變翠綠後，撈出放在案闆上。用刀将秋葵的頭尾部位去掉，然後将它們切成段，切好後放在一旁備用；

6.準備好的雞蛋表面沖洗幹淨，洗淨後的雞蛋打入碗中，用筷子将它們攪拌均勻，攪拌好後放着備用。鍋中的水倒掉，洗淨。然後熱鍋中倒入适量的油，将準備好的雞蛋液倒入裡面，用小火将雞蛋煎至成塊，随後撈出放在盤中備用；

7.秋葵，木耳，還有雞蛋都倒入裡面。蒜瓣處理一下，剁成蒜泥，也放在上面；

加入适量的辣椒醬，食鹽，白糖，還有醬油，一點點的醋，少量的香油。鍋中的水分幹後，倒入适量的油熱一下。等待油熱後，直接倒在食材上面。嗤一聲，一陣香味撲鼻而來。用筷子攪拌均勻後即可裝盆。

脆嫩爽口的涼拌木耳秋葵就這樣完成，有木耳的脆口，還有秋葵的鮮，雞蛋的嫩滑，三者融合一起，味道好極了。

馬鈴薯

推薦食譜：炸薯條

準備食材：馬鈴薯，玉米澱粉

具體做法：1.準備一把削皮刀，将馬鈴薯的表皮去掉，削皮後的馬鈴薯用清水洗淨；洗淨後放在案闆上用刀将其切成片，再切成條狀。馬鈴薯要下鍋炸，炸之後體積會變小，所以切條的時候不能切太細，切好放在盆中備用。

2.馬鈴薯中有豐富的澱粉，如果直接下鍋炸，炸出來的馬鈴薯是軟不香。所以下鍋炸之前要先将裡面的澱粉稀釋出來。切好的馬鈴薯放在盆中，往裡面加入适量的水，水要沒過馬鈴薯，再加2勺食鹽。（去澱粉）

3.馬鈴薯放在鹽水中浸泡30分鐘，泡好後的薯條瀝幹水放在冰箱中速凍30分鐘。速凍後拿出薯條撒上适量的玉米澱粉。（速凍裹粉）

4.用手将它們攪拌均勻，讓每個薯條都能均勻裹上一層玉米澱粉。

5.鍋中的油瀝幹，加入适量的油。油要相對多點，等待鍋中的油7成熱後，将裹好澱粉的薯條放入油鍋中，放入的時候輕輕推動，防止粘一起。随後炸的時候就不要翻動，薯條再炸過程會變軟，如果再翻動它們，很容易會折碎。（熱油下鍋炸，一次不要放太多）

6.薯條在炸的過程會慢慢變脆，慢慢縮小，直到兩面焦黃狀态後，翻動有清脆的聲音先将它們撈出。炸的過程等的時候稍微有點久，15-20分鐘左右，要有耐心。

7.不過還沒有完，這樣炸出來的薯條還不夠脆；撈出的薯條再次放入油鍋中複炸1-2分鐘左右。薯條在炸的過程中要用中大火，火大炸出來的薯條酥脆不吸油。（二次複炸，炸的過程用中大火）

8.薯條炸成這種狀态就可以撈出了，放入盆中蹦嘎脆，比外面賣的好吃太多了。

西芹

推薦食譜：西芹炒八爪魚

準備食材：

八爪魚，西芹，食鹽，雞精，食用油

具體做法；

1.買回來的八爪魚用清水沖洗幹淨，洗淨後的魚放在盆中，用剪刀将肚子裡的東西清洗幹淨，然後再用清水洗淨，洗淨放在盆中備用。西芹用手撕成一葉葉的，然後放案闆用刀切成細段，切好放在盆中備用；

2.準備一個幹淨的鍋，鍋中的水分幹後，往裡面加入适量油。鍋中的油溫熱後，倒入切好的西芹梗，然大火快炒。炒的過程中要勤翻動，火大，炒出來的口感爽脆，而且甘甜美味；

3.鍋中的西芹炒表面看着有點皺，顔色變深後。将八爪魚倒入裡面。因為八爪魚很容易煮熟，所以要晚下鍋。下鍋後炒的時候不能太久，時間久了後，炒出來的容易縮小，而且老硬。八爪魚下鍋後，用鏟子翻炒，勤翻動；

4.八爪魚炒的過程中會有水分，如果介意，用勺子将裡面的水盛出。炒至9分熟後，加入适量的食鹽，雞精，用鏟子将它們翻炒均勻。嘗一下味道，如果可以的話就關火出鍋。

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我是曉蘋，美食領域原創作者，用日常普通食材做出好味道。如果你還在煩惱每天吃什麼，不妨關注我，一起探讨美食，我也會每天分享一道家常菜，讓您在吃的路上不迷路。希望可愛的你們持續關注我，喜歡我的作品，動動您的發财小手點贊收藏轉發，并且留下您寶貴的意見，謝謝！本文為食煙火味原創，如果你也喜歡美食，歡迎關注我。抄襲，搬運必究！

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