秋冬季節進補話題很火熱，“貼秋膘”的标準很多人定義為大魚大肉。秋季養生要講究營養均衡，但是“肉能生燥火”， 而且會給腸胃增加負擔，老年人消化能力明顯偏弱，高糖高油脂的食材會影響身體健康， 所以秋補别總是大魚大肉了。

今天小編分享幾款“天然洗腸菜”中老年人要多吃，清腸順便，刮油瘦身清淡營養好消化。

1. 韭黃

韭黃具有補腎起陽、益肝健胃、補血益氣、潤腸通便，還含有胡蘿蔔素和大量的膳食纖維等，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用。

【韭黃炒雞蛋】

準備把清洗幹淨的韭黃，切成三厘米左右的長段，切好之後給它盛入盤子裡面備用。準備一個小碗，往裡面打入5-6個雞蛋，放少許食鹽，給雞蛋入底位。

往裡邊加入兩勺水澱粉，使雞蛋炒出來更加潤滑，再用筷子充分攪散，把食鹽和澱粉水充分的劃開，攪勻後先放一旁備用。鍋裡面放入少許的食用油。油熱後再把酒黃倒進鍋裡，開大火把酒黃炒斷生，裡面的水分給他炒幹，往裡面放入少許的鹽，給酒黃入底位。把酒黃炒斷生後再盛出來。把炒好的韭黃放入雞蛋裡面，用筷子攪拌均勻。

接着另起鍋燒油。開大火稍微給他潤一下鍋，油熱後再把火關小，接着再把雞蛋給它倒進鍋裡面。用鏟子給他輕輕的推動，把熟的蛋液往上推，讓生的蛋液繼續加熱。順着一個方向慢慢的推動，讓所有蛋液都凝固定型。蛋液基本定型後，把火關掉，讓鍋中的餘溫把蛋液給它劃熟。

雞蛋九成熟就可以出鍋了，這樣的雞蛋吃起來更加鮮香滑嫩。美味的酒黃滑蛋就做好了

1. 蒜苔的營養價值很高，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素以及蛋白質和脂肪等，能夠為人體補充需要的鐵、鋅等多種微量元素。同時蒜苔的植物纖維還能夠有效的防止便秘。

【蒜苔炒肉】

洗幹淨的蒜苔，頂部切掉，切成小段。切上一些五花肉片，切上一些蔥花，姜片和小米辣。全部切好後，放入盤中備用，泡點香料水，

碗中加入八角，花椒，加入熱水。鍋燒冒煙倒油，油熱後放肉片，中小火慢慢炒，将肉中油脂炒出，下入蔥花，姜片和小米辣，炒出香味後，

下入蒜苔，繼續中小火，慢慢的炒，将蒜苔炒至表面發皺，這時再來加一點老抽調色，加入生抽，一點蚝油提鮮，翻炒均勻。

加入香料水調味，加适當的食鹽，胡椒粉和雞精炒均勻，翻炒均勻之後就可以出鍋裝盤。

1. 【韭菜餅】

一把洗幹淨的韭菜，把根部切去，再切成小段，盡量切的碎一些，切好收到大碗中。半根胡蘿蔔切成薄片，

盡量切的薄一些，切成細絲，切成小丁，胡蘿蔔營養非常豐富，可以試一試這個吃法，在韭菜裡，打入兩顆雞蛋，用筷子攪拌均勻，韭菜和雞蛋充分融合到一起，倒入一勺面粉，一勺食用鹽，胡椒粉，韭菜裡打入雞蛋，

讓雞蛋包裹住韭菜再調味道，這樣韭菜就不會出水了，攪拌均勻過後，分多次倒入清水，邊倒入邊攪拌，攪拌好放到一邊，靜置十分鐘左右。這是韭菜餅柔軟關鍵，十分鐘到了裡面加食用油。

用刷子塗抹均勻，把菜糊倒進電餅铛，用筷子把韭菜攤開攤均勻一些。撒上黑芝麻增香。蓋上蓋子，開小火煎至兩面金黃。打開鍋蓋在餅上面刷上薄薄的食用油。想辦法翻一個面，蓋上蓋子。再煎兩分鐘左右，打開鍋蓋把餅放過來，韭菜雞蛋餅的香味，出鍋就可以美美的享用了

總結：老年人消化能力明顯偏弱，高糖高油脂的食材會影響身體健康， 所以秋補别總是大魚大肉了。

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