韭菜餅松軟有訣竅，教你飯店不外傳做法，個個柔軟蓬松，真解饞！

春暖花開的季節，蔬菜野菜的品種比其它季節都多。大家都知道，吃蔬菜水果要應季而食才是最健康的。

你喜歡吃的味道是什麼樣的？每個人都有自己的愛好。有的人好吃清淡一點的荠菜，有的人卻偏愛氣味濃郁的香椿，不過這些季節性的美食，喜歡的人自然趨之若愚，不愛吃的人卻視若砒霜！但從小到大幾乎沒見過有人會抗拒韭菜。

春天最受歡迎的早餐，那一定要算是韭菜餅了！

韭菜含有一種硫化合物，造就了它特殊的辛香氣。但是這種味道卻清爽不讓人生厭，想要吃韭菜口裡面沒有這種味道，最有效的方法就是去刷牙，或者喝點牛奶都可以去除。

韭菜配上面食做成餅，暄軟蓬松，真的是春天裡最美味的味道了！

對于南方朋友來說，要做出好吃的韭菜餅也并不是一件容易的事情，水放多了不容易成型，水放少點口感不柔軟，前幾天同事問我，能不能弄個比較簡單容易上手的做法，讓廚藝不好的她也能做出柔軟好吃的韭菜餅！

說起懶人做法，美美心裡馬上就有想法了，周末在家試了試，一次就成功啦！

今兒個咱們就來試試這款不用揉面的做法，真正的懶人菜，筷子一攪就成，晚上做點準備，早上花個5分鐘就能吃到！而且簡單方便，零廚藝的人都能成功呢！濃濃的韭菜香味配上超級柔軟蓬松的面餅，口感真是無敵了！剛出鍋的韭菜餅，絕對比早餐店的還好吃呀！

我家這幾天天天做，早上吃它，真是太省事了！

春天是韭菜最肥美的季節，大家可要抓緊時間多吃呢。

韭菜有益肝健胃的作用，因為韭菜含揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發獨特的辛香氣味，有利于疏調肝氣的，對于增加食欲以及促進消化系統健康的都有着一定作用的。

不過韭菜有促進腸道蠕動的效果，因為它含有大量的纖維素，所以對于促進腸道蠕動是大有裨益的。但也正是因為這一點，所以中老年朋友，一次也不能吃太多，免得引起消化不良，腸胃不适。一次吃100克左右就可以了。

​ 【懶人韭菜餅】

主料 面粉300克 酵母3克 糖3克 韭菜一把

輔料 鹽2克

​将300克面粉，3克酵母和15克白糖混合均勻。

​再分次加入約230毫升30°左右的溫水用筷子和面。攪拌成這樣比較黏稠的面糊。

​蓋上保鮮膜醒發半小時左右至2倍大小。我一半都是晚上和面，防止冰箱冷藏發酵一個晚上，早上拿出來直接做。

​面糊的含水量非常大，發酵好後面糊裡面會出現大量的氣泡，用筷子充分的攪拌均勻排氣。

​韭菜洗幹淨，切成小段後倒入油鍋，關火，用鍋裡餘熱将韭菜稍微炒至微微發軟，加鹽調味。

​炒好的韭菜全部倒入面糊裡，用筷子攪拌均勻，韭菜面糊就準備好了。

​煎餅的時候準備一個湯勺用來舀面糊，每次都舀同樣多，烙出來的餅大小一緻，擺盤更漂亮。

​電餅铛加熱，刷油後将韭菜面糊倒入鍋中。

​ 用筷子稍微整理一下，讓面糊成一個圓餅狀。

​ 蓋上蓋子，上下火都加熱，将餅烙至微微變得金黃就可以了。

​小貼士：

韭菜稍微炒一下，口感會更好，而且韭菜體積稍微變小，​拌​進去的量更多，香味更濃，加熱時間不要太長，以免韭菜變色，發面餅很容易熟，表面微微變黃就可以了。

沒有電餅铛的話，用不粘鍋也可以做。

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