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蒙布朗栗子蛋糕的做法

生活 更新时间:2024-11-23 23:31:39

蒙布朗栗子蛋糕的做法?食材:栗子泥350g、低筋面粉60g、蛋清45g、淡奶油145g、黃油40g、細砂糖100g、朗姆酒适量、香草精适量,現在小編就來說說關于蒙布朗栗子蛋糕的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

蒙布朗栗子蛋糕的做法(蒙布朗栗子蛋糕制作方法)1

蒙布朗栗子蛋糕的做法

食材:栗子泥350g、低筋面粉60g、蛋清45g、淡奶油145g、黃油40g、細砂糖100g、朗姆酒适量、香草精适量。

蛋白倒入攪拌機缸中,加入檸檬汁,分3次加入細砂糖,将其打發。

将打發好的蛋白霜裝進裱花袋中,繞圈擠成直徑約7cm的圓形,放入上下火90℃烤箱中烤1小時。

做栗子奶油餡,将栗子剝皮放入鍋中,煮至變軟,煮好的栗子留一部分備用,其餘倒入破壁機攪拌成泥。

打好的栗子泥倒入鍋中炒至粘稠,細砂糖加入提前軟化好的黃油中打至蓬松。

再放入栗子泥、加入朗姆酒、淡奶油攪拌均勻,放入裱花袋。

淡奶油中加入香草精、細砂糖,打發至出現清晰的紋路,備用。

将烤好的蛋白餅幹取出,放上熟栗子,擠上栗子奶油餡,用栗子做點綴,再均勻撒上糖霜,一款美味的蒙布朗就做好了。

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