同樣是排骨，“前排”和“後排”差别很大，弄懂了再買不吃虧。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

排骨裡面含有豐富的營養價值，可以說是最受歡迎的肉類啦。每年過年的時候，我都會買一整扇的排骨給家人吃。一整扇排骨不僅價格便宜而且味道還新鮮，不知道大家有沒有和我一樣買過一整扇的排骨呢？對于懂行的朋友來說，更多的人喜歡買中排，有人說中排骨頭長，肉色鮮紅有光澤。可以說是最受歡迎的排骨啦！那麼排骨除了中排之外，還有前排和後排之分哦。不知道大家知道嗎？

同樣價格的排骨，前排和後排究竟有什麼區别呢？很多朋友都傻傻搞不明白，難怪自己在家做出來的排骨不僅賣相難看，口感還不好吃，喜歡吃排骨的朋友，趕緊跟着我來學習一下關于挑選排骨的技巧吧。

去超市買排骨的時候，最低也要花上四五十元。對于普通家庭來講，這四五十元也不是小數目哦。既然花了一部分錢，那麼一定要買到品質優佳的排骨才不算虧。去超市買排骨的時候，我們應該挑選前排還是後排呢？

前排骨

豬前排的意思特别簡單，指的就是靠近豬脖子前腿附近的那幾根排骨。前排骨上面附着着一塊瘦肉，屬于肉多骨頭少的排骨。前排骨的口感比較緊實，脆骨比較多。最适合在家裡做紅燒排骨哦。

而後排骨就是靠近豬尾巴部位到後面八根排骨啦！相比于前排骨來講，它的骨頭多肉至少。這樣的排骨就适合在家裡炖湯喝。後排骨裡面骨髓比較多，營養價值會比煮前排骨要多一些，所以一般懂行的人在家裡炖湯喝的時候都會選擇後排骨哦。

很多不良商家會把排骨剁成小塊拿來散賣，這樣的排骨前排和後排，我們都分不清了。所以我們去市場上買排骨的時候，一定不要挑選散裝的排骨。盡量挑選那種成根的排骨。前排和後排具體有什麼差别呢？仔細往下看吧！

前排骨沒有後排骨的形狀規則，它的骨頭是扁的。而且整體上也沒有後排骨長，這樣的排骨一般都是前排骨哦。後排骨的排列順序比較有序，所以大家看到好看的排骨就有可能是後排骨了。

前面給大家介紹到前排骨肉多骨頭少，後排骨骨頭多肉少，這裡我們就可以看它脂肪多少啦。一般前排骨肥瘦分布比較均勻。看不出明顯的脂肪層。而後排骨的脂肪和瘦肉基本上是分離的。可以明顯地看到整片的白色脂肪。肥瘦不均勻的就是我們所說的後排骨啦。

買排骨的時候，盡量去菜市場裡購買。别看超市的排骨價格便宜，大多都是成箱冷凍的排骨哦。而且現在排骨的價格已經便宜了，我們這邊最好的排骨才14元一斤。去菜市場裡買排骨價格也不貴哦。

買排骨的時候，一定要記得不要挑選表面太濕的。表面太濕的排骨就有可能是注水的排骨啦。用手摸一下排骨的表面，如果特别粘手的話就是不新鮮的排骨。這樣的排骨買回家後也不能吃哦。

好啦，以上就是關于排骨的具體分享啦。這回大家明白豬前排和豬後排的具體差别了吧？你還對豬前排和豬後排有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們喲。咱們下期見。

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