很多人說自己家裡有個習慣

洗完的碗和盤子

都會摞在一起

第二天再從櫃子裡拿出來使用

但也有人說

這樣的習慣不好

可能會導緻碗碟的二次污染

這種說法是真的嗎？

1 洗完的碗碟摞放和立放

哪個更容易滋生細菌

中國家用電器研究院曾經做過一組試驗，該試驗設置了兩組對比。試驗員首先給餐具進行了消毒，在餐具表面塗上了無菌肉湯，之後将餐具分為兩組，其中一種碗盤清洗後直接摞起來放到了碗櫃中儲存，另一組洗後立着放于置物架上，并放于通風處。

三天後對比顯示，立着餐具的菌落總數為8000cfu/套，符合我國相關衛生标準，而摞着放的細菌數量是560000cfu/套，為立着放的70倍。

細菌的菌落水平差距如此之大！細菌滋生需要幾個必要的條件↓↓↓

第一：需要營養物質。

第二：适宜的溫度。

第三：一定要有水分。

我們的碗筷不管怎麼洗都不可能洗特别幹淨，哪怕殘留一點點食物殘渣，都可以作為細菌的營養物質。如果摞着放，積了很多水，房間溫度又适宜，細菌就會瘋長。

立起來以後水分容易瀝幹，即使有一點食物殘渣也不容易滋生細菌。

2 碗碟上滋生的細菌

會造成哪些健康風險

其實廚房是我們的衛生死角，碗盤如果放得不合适或有一些不注意，可能會有一些細菌、病毒滋生，對我們身體健康造成影響。

比如一些緻病菌，最常見的緻病性的大腸杆菌、沙門氏菌，比如諾如病毒、輪狀病毒，這些都可能造成我們急性胃腸炎，上吐下瀉甚至還會脫水、休克，危及生命。

另外碗筷也是幽門螺杆菌傳播的媒介，幽門螺杆菌感染跟很多的胃病、胃潰瘍甚至胃癌都有一定的關系。

所以廚房裡的健康問題一定要引起重視，一定要做好餐具的消毒，包括在存放的時候也要注意消毒，防止細菌或病毒的滋生。

3 注意這些洗碗的壞習慣

刷碗這看似很簡單的活兒，裡邊包含了不少“技術”含量。很多人其實都“洗錯”了！下面這些壞的洗碗習慣，不僅不能把碗筷真正洗幹淨，反而滋生出很多細菌。

1、髒碗筷不立即清洗

剛吃完飯，不少人就想着歇一會兒再洗碗，其實這不是一個好習慣。有些人會先放水泡着放在那，但碗筷泡久了會滋養細菌，有異味。另外，像盛粥的碗，如果不立即清洗，風幹以後就變得難以清洗。若能在沒有風幹之前清洗，可能隻需用水輕輕一沖就幹淨了，簡單而快捷。

2、洗碗布不消毒不更換

洗碗的洗碗布也是一個健康隐患，洗碗布一定要定期更換，一定要消毒。

有研究顯示，洗碗布所攜帶的細菌數量非常高，所以一定要高溫消毒，建議一個月左右換一次洗碗布，并且洗碗布專門用來洗碗。

3、洗滌劑直接塗碗上

有的人覺得“洗滌劑直接抹在碗上，去油污效果更強”，但這樣不僅浪費大量水源，濫用的洗滌劑也會造成水污染。一旦沖洗不幹淨，人體攝入洗滌劑後會引發腹瀉等腸胃不适。

建議：将幾滴洗潔劑滴到半碗水中，用洗碗布蘸着稀釋後的水來刷碗，最後再用清水沖幹淨并控幹。

4、餐具不消毒

消毒方法很多，最常用的一種方法就是高溫消毒，把它煮沸5-10分鐘後大部分的細菌、病毒都能殺死。

條件允許的話最好買一個消毒機，把碗筷專門放裡面高溫消毒，這是殺死細菌病毒的一個最有效的方法。

注意：不是特别提倡用消毒劑來消毒，因為不管是含氯的消毒液還是其他的消毒液，用清水很難完全沖洗幹淨，如果有殘留物的話，會刺激消化道。

編輯：陳思宜

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