“長期喝桶裝水，會緻癌！”

小艾今天在網上看到一個小視頻，裡面的專家說，飲水機經常反反複複加熱，會導緻桶裝水裡面的緻癌物亞硝酸鹽越來越多，人長期喝這樣的水會得癌症。

日常生活中，很多人都是喝公司裡的桶裝水，或者自己家裡喝煮開的白開水，如果按照視頻裡所說的桶裝水真的會緻癌，那豈不是人人都危險了？

上海兒童醫學中心臨床營養科主管營養師趙卓琦醫生表示，飲用水内的亞硝酸鹽成分的确有緻癌性、毒性，但是我們不能抛開劑量來談毒性。日常可以從飲用水内攝入的亞硝酸鹽遠沒有其他食物内的多，不會給人帶來過大的影響。

比起注意水，小艾更建議大家注意水桶的材質。

我國相關規定明确指出循環使用的桶隻能用PC材料（聚碳酸酯），不能使用PET材質（聚對苯二甲酸乙二醇酯）。但是二者在價格上相差甚遠（每隻大約價格差20元），于是很多商家會為了價格而铤而走險，選擇使用廉價的PET材質水桶。

PC材料，因其耐磨、耐高溫，可以保障多次回收後的質量。而PET桶在高溫下容易變形，生産企業在二次使用時就無法進行高溫消毒，從而帶來安全隐患。

PET日常使用的條件一般在-20~70℃左右。這類材質的塑料一般用于礦泉水、碳酸飲料以及功能飲料瓶上，基本上都是一次性使用，耐熱程度到70℃以上時容易變形，使用時間超過10個月可能會産生緻癌物。

那麼，我們該如何去鑒别桶是什麼材質呢？

最簡單的辦法就是看桶的底部，正規的廠家一般都會标注是PC還是PET材質，還應該有QS認證及循環使用的标志。如果擔心标志作假，也可以看看桶的外表，PET桶透明性比較差，顔色較暗，用手指彈一下，聲音比較沉悶柔軟，拿開水燙一下就收縮變形。

在日常飲用符合标準的桶裝水，一般不會給健康帶來額外的風險，無需過多擔心。除了可緻癌的說法外，關于桶裝水的傳言還有不少，其中較為深入人心的莫過于開封超過3天就不能喝了，這個說法是真的嗎？

研究人員曾對不同開封時間的桶裝水進行過菌落檢測，結果如下：

未開封/開封2小時：每毫升菌落數為0；

開封1天：每毫升菌落數為30個；

開封2天：每毫升菌落數為40個：

開封3天：每毫升菌落數為1000個。

上海市天然礦泉水技術鑒定評審專家委員會主任牛曉英表示，這并不代表桶裝水就不能喝了。每立方米空氣内大約有3000個細菌，桶裝水一旦開封就會和空氣接觸，内裡自然也會含有細菌。但人本身就生活在有菌環境下，除了緻病細菌外，有抵抗大部分細菌的能力。一般隻有在流行病猖獗的情況下，才會有緻病菌通過空氣進入桶裝水的概率才會比較大。

調查顯示，目前市面上銷售的桶裝水一般為18.9L，家庭每桶飲用時間為10~15天、辦公室為5~10天。建議日常飲用打開3天後的桶裝水要燒開後喝，最好在一周内喝完。也可以将桶裝水更換成3~5L的小桶，減少每桶水的使用時間。

在生活中，我們可選擇的水有很多，包括有桶裝水、淨水器過濾的水以及燒開的水等，這些水中哪種更好呢？

1、桶裝水

桶裝水其實就是純淨水，是指幹淨、不含任何雜質/細菌以及添加劑的水，日常可直接飲用也可以燒開後喝。

2、燒開後的水

燒開的水是我們日常最經常飲用的水，經過高溫殺菌，安全性很高，其内裡含有的礦物質成分會比純淨水更多一些，很容易被人體吸收利用。

3、淨水器的水

目前市面上所售的淨水器有多種不同的過濾方式，過濾的水能否直接飲用取決于過濾的方式，如若使用的是超濾方式過濾，雖然可以讓污染性物質被過濾，但濾出的水不能滿足直接飲用的标準；如若使用的是反滲透的過濾方式，則可以濾出符合直飲水标準的水分，故而可直接飲用。

桶裝水是較為方便的飲用水，不少人生活中的主要飲用水就是桶裝水，在喝桶裝水時，其實有不少的注意事項。

1、飲水機品質要合格

購買的飲水機要通過衛生部門檢驗，同時需要取得相關行政部門發放的許可證。

2、水和水桶的品質要合格

桶裝水要注意購買符合标準的，上文提到可通過桶底部的标識來判斷水桶的材質，如若是PET的，則不建議購買。合格的水應該是無色透明、無懸浮物、無顆粒以及無異味的，可通過觀感上來區分。

3、飲水機要常清洗

飲水機也需要注意定期進行清洗，否則容易沉積污垢給桶裝水帶來二次污染，建議夏季3個月清洗一次、冬季半年清洗一次。

水是我們生活中不可或缺的物質，關于它的傳言有很多，我們要學會甄别謠言，不要讓自己踏入不必要的誤區。當然，也要學會正确的飲水方法，避免給健康帶來風險。#謠零零計劃##頭号周刊#

參考資料：

[1]《礦泉水、純淨水、涼白開……我們該如何健康選擇飲用水？》.中華醫學信息導報.2022-08-02

[2]《桶裝水開封三天，細菌含量遠超過自來水？檢測結果确實如此，但是……》.上海網絡辟謠.2017-10-25

[3]《購買桶裝水須認清桶材質》.中國醫藥報.2014-07-07

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