如何做胖頭魚魚籽湯?鍋架在中火上,往幹的鍋裡倒入适量食用油,待油燒熱開始起煙時,倒入半鍋涼水,調成大火,蓋上鍋蓋,水燒開後放入切好的青尖椒和姜、蒜末,現在小編就來說說關于如何做胖頭魚魚籽湯?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
鍋架在中火上,往幹的鍋裡倒入适量食用油,待油燒熱開始起煙時,倒入半鍋涼水,調成大火,蓋上鍋蓋,水燒開後放入切好的青尖椒和姜、蒜末。
煮魚頭:滾水鍋中,再放入切成兩瓣的魚頭,待魚湯再次翻滾時,放入一小勺豆瓣醬,用鍋鏟攪拌均勻。
放鹽、放料酒:放豆瓣醬後煮1-2分鐘後,就可以放入适量食鹽,再倒入少量料酒去魚腥味,再用鍋鏟将調料攪拌均勻。
放豆腐同煮:調料放入後再煮1-2分鐘後,就可以放入切好的豆腐片了,與魚同煮10-15分鐘。
放雞精後出鍋:魚都經不住久煮,這時已經滿廚房的魚湯香味了,最後放點雞精,就可以關火出鍋。
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