文/10000年

巍巍太行山，酸棗載我情。棘刺形于外，枝頭見丹心。——《詠酸棗》，10000年，2018年5月

生于太行，長于太行山上的孩子，誰還沒有個從小摘酸棗的童年，沒有個吃酸棗和酸棗面的經曆呢？

雖然集市上賣的酸棗面是越來越少了，但是我們有某寶呀。寫到這裡，那酸中帶一點點甜的感覺湧上10000年的心頭，口水都要流出來了。

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酸棗是太行山上最常見的一種野生灌木，也有長成小型喬木的。這裡一叢，那裡一叢，不需要爬太高，家附近的山坡上就有。沒有人施肥，也無需專門灌溉，它們就那麼強勢地長大了。

除了“個子矮”，果實小，味道酸，酸棗和枝、葉、花、果和普通棗樹很相似，但是有一點明顯不同，酸棗全身長滿了圪針，就是小小的尖刺。這可能是它們保護自己的方式，也可能是因為沒有專人給澆水的生存方式。

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太行山上的孩子，是和太行山上的酸棗一起度過四季的。春天，萬物複蘇，生機勃勃，酸棗也長出嫩芽，開出小花。

這種嫩芽和小花是放養于坡間的山羊的最愛，然而僅僅放任山羊去吃就太暴殄天物了。酸棗的葉子，是可以制作茶葉的！做出的酸棗茶自帶果香，具有滋補功效。而現代科研證明，酸棗葉中提取的酸葉酮對冠心病有較好的療效。

10000年家有位長輩是當地名廚，他老人家一生勤儉持家，生活上能自己做的絕不花錢亂買。在物質比較匮乏的年代，他每年都自己采摘酸棗嫩葉炮制茶葉，一人辛勞，全家享福。

酸棗葉茶的做法和正宗茶葉的做法一樣，每年4月采摘嫩芽，陰幹、焯水、搓條、烘炒，然後就可以泡茶喝了。

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夏天，綠色的酸棗果實開始長成，小夥伴們也開始去山上“禍害了”。

當然，這個時候去禍害酸棗，不為吃，隻為玩，可以當做互相“攻擊”的暗器。這個時候讓小夥伴們開吃的主要是覆盆子、野草莓或家裡種的海棠果（老家叫小果樹），覆盆子甜甜的，海棠果酸的讓人直皺眉頭。

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秋天，八九月份，酸棗由綠變紅，這個時候小夥伴們就上山采酸棗，開吃了。

說句實話，小孩子們之所以熱衷去采酸棗，不隻為吃，更是一種樂趣。采摘、收獲、自力更生，比單純的吃更令人滿足。

家長們也不重視這個，他們明白這是孩子需要的玩樂和“成長教育”，摘多少算多少。像10000年的家長，出門前隻會叮囑兩句：1、小心刺，别被紮了手；2、帶上手絹，吃的時候要擦幹淨，别吃太多。

在邊采邊吃的過程中，酸棗被随手裝進口袋裡，回到家後一捧捧地掏出來。家長的處理方式主要是洗淨晾幹生吃。這時，10000年家的名廚長輩又開始發揮了人所不能的作用，他會從中選出個大皮薄紅豔無損的酸棗來，洗淨陰幹，蒸過烘炒，佐以糖水，給我們小孩子做别緻的“蜜棗”，叫個“秘制糖腌酸棗”也不為過。

然而奇怪的是名廚長輩卻不愛給10000年做酸棗面，同時告誡家裡的小孩子少吃外面賣的。問及原因，他居然說，自己做太麻煩又沒“蜜棗”好吃，買的不幹淨所以要少吃。難道能麻煩過炮制棗葉茶和蜜酸棗嗎？現在想來，可能是長輩覺得太小兒科而沒制作的熱情罷。再說我們摘回來得太少，經過炒熟碾制磨粉後作出的酸棗面不多，辛苦做一次卻不夠一次吃的，所以幹脆不做。

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冬天，由于彼時還沒有“溫室效應”出現，所以天很冷，人都盡量貓縮于一室之内。太行山和太行山上的人，都開始休養生息。

但是也别指望小孩子們天天憋着不動彈，隻要天氣晴朗無風、陽光普照，孩子們還是會到山上去玩的。雖然滿目枯黃，萬物蟄伏，可酸棗枝頭經常挂着未經摘下的“紅果果”。它們是如此慷慨，此時的酸棗果實更紅豔更甜了，這是對一個個來看望它們的鮮活生命的獎勵。

此時，市場上也開始供應批量各種酸棗面，有的好吃有的不好吃，家裡給上10000年毛兒八分的零花錢，基本都貢獻給酸棗面了。也曾經泡水喝，但10000年很負責任地說，不好喝，還是吃着過瘾，那酸的直皺眉頭的甜啊。

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酸棗渾身是寶，也是應用了2000多年的中藥。

《神農本草經》中說酸棗可以"安五髒，輕身延年"。現代醫學在對虛弱症患者的觀察中也發現，凡是連續按時吃酸棗的，其康複速度比單純服用多種維生素類的快6倍以上。酸棗仁一直是安神助眠的藥材。

但對于10000年這個太行山上長大的孩子來說，酸棗不止是好吃的，不隻是中藥材，更是一種天人合一的情結，一種頑強生長的見證，一種對家鄉的思念寄托。

太行山，這座英雄的山脈，這裡的人民勤勞聰慧，敢叫日月換新天，就連它的物産都充滿了風骨。附上原創歪詩一首，聊表對太行山上酸棗的敬意——

巍巍太行山，酸棗載我情。棘刺形于外，枝頭見丹心。

（圖片來自網絡，文字由“愛寵一萬年”原創，歡迎關注，帶你一起長知識；轉載請标注“愛寵一萬年”和10000年。）

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