長得差不多，糯米飯和米飯有區别嗎？吃哪種好？漲知識了

米飯

米飯，是我們平時最常吃的主食之一，也是南方人正餐中必不可少的食物。一碗香噴噴的大米飯，和任何菜都是百搭，吃在嘴裡，飽在胃裡，暖在心裡。許多在海外漂泊的遊子，吃多了漢堡炸雞，最念家鄉的，莫過于一碗樸實無華的米飯。

說到米飯，除了我們日常當做主食吃的大米飯外，還有一種叫“糯米飯”的食物，它和普通的米飯有啥區别呢？下面一起來看看。

糯米

糯米飯，是用糯米做的飯，它的制作原料是糯米。糯米，又叫江米，是禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁，可以分為籼糯米和粳糯米兩種。籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒形狀多為細長形；粳糯米則是由粳型糯性稻谷制成，米粒形狀多為橢圓形。

大米

我們平時常說的米飯，是用大米做的飯，它的制作原料是大米，是稻子的子實脫殼的米，也可以分籼米和粳米兩種。籼米，是用籼型非糯性稻谷制成的米，形狀細長，常用來蒸米飯；粳米是用粳型非糯性稻谷制成的米，外形又圓又寬，常用來煮粥。

從制作原料上看，糯米飯是用糯米做的飯，糯米是禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁；米飯是用大米做的飯，大米是稻子的子實脫殼的米。

米飯

制作糯米飯的時候，要提前浸泡糯米，一般需要提前3-4個小時左右，最好放入冰箱冷藏浸泡過夜，這樣蒸出來的糯米飯才更黏稠柔軟。此外，蒸糯米飯的時候，一般采取的是隔水蒸的方式。

制作米飯的時候，可以提前将大米浸泡30分鐘，也可以不用浸泡，直接米加水放鍋裡煮，在蒸煮的過程中，一般是米水在一起煮，無需隔水蒸。

從做法上看，制作糯米飯時，糯米需要提前較長時間浸泡，并且多采用隔水蒸的方式；制作米飯時，可以不用浸泡，直接米加水一起蒸煮即可。

糯米飯

蒸好的糯米飯，外觀看上去比較粘，米粒與米粒之間挨得很近；蒸好的米飯，則看上去顆粒分明，米粒與米粒之間比較松散。

從外觀上看，糯米飯和米飯最大的區别，就是前者看上去米粒與米粒之間黏得特别緊，後者則相對沒那麼黏。

米飯

糯米飯吃起來香糯黏滑，米香味十足，飽腹感比較強，不太好消化，胃腸功能較弱的人吃了後會感覺不太舒服；米飯吃起來香甜可口，容易咀嚼，飽腹感沒那麼強，也更好消化。

從口感上看，糯米飯吃起來黏性十足，香糯滑潤，飽腹感強；米飯吃起來容易咀嚼，香甜可口，飽腹感沒糯米飯強。

八寶糯米飯

糯米飯中的碳水化合物、維生素E、微量元素鎂、鈣、鉀含量略高于米飯；而米飯中的蛋白質、煙酸、微量元素鐵、鋅、磷含量則高于糯米飯，其它的營養成分含量差不多。吃哪種好，主要取決于自己的口味需求和實際需要。

從營養價值上看，糯米飯中的碳水化合物、維生素E含量高于米飯，米飯中的蛋白質、煙酸含量高于糯米飯，在微量元素含量方面，兩者各有千秋。

米飯

糯米飯和米飯之間的區别，主要存在于5點，分别是制作原料不同、做法不同、外觀不同、口感不同、營養價值不同。下次再遇到糯米飯和米飯時，就不會再傻傻分不清了。

我是愛下廚的懶喵，今天跟大家分享了糯米飯和米飯的區别，希望對大家有用。如果喜歡懶喵的分享，歡迎收藏關注；關于美食，朋友們有哪些想要了解的小知識或者想法，也可以在評論區留言。祝朋友們天天好心情！

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