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内蒙古手把肉如何做

生活 更新时间:2025-01-15 20:46:51

手把羊肉,就是挑選膘肥肉嫩的羊,就地宰殺,扒皮入鍋,放入佐料,進行蒸煮,因為淨手後吃肉時一手把着肉,一手拿着刀,割、挖、剔、片,把羊骨頭上的肉吃得幹幹淨淨,所以得名“手把羊肉”。

原料:2.5斤羊排,老姜30克,花椒3克,精鹽12克,蔥30克

第一步:将copy羊肉用冷水洗淨,浸泡三次,取血水20分鐘。

内蒙古手把肉如何做(内蒙手把肉的制作教程)1

第二步:用蔥油燒半鍋水,将白羊排燙3分鐘,除去血泡和羊肉味。涮羊排用溫水漂洗。

内蒙古手把肉如何做(内蒙手把肉的制作教程)2

第三步:将羊排、姜片、花椒盒放入半鍋溫水中,加熱10分鐘,轉小火煮1.5小時,直至羊肉去骨。

内蒙古手把肉如何做(内蒙手把肉的制作教程)3

第四步:取出羊排,倒一層湯,均勻撒鹽。

内蒙古手把肉如何做(内蒙手把肉的制作教程)4

這樣手把肉就制作完成了,有三種蘸料可用

1取煮羊肉的湯放入蔥花

2蒜蓉辣椒醬

3也韭菜花

手把肉是内蒙古著名的民族傳統菜肴,它富含蛋白質、鈣、磷、鐵和多種維生素等營養成分。具有補虛、補中益氣、健脾健胃的作用。

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