我的童年是在農村長大的，在那裡我度過了快樂的，無憂無慮的童年時光，那裡有我許多美好回憶，讓我回憶起來至今仍記憶猶新，回憶起來至今仍覺熟悉，溫暖，親切和感動。我的童年記憶中有很多人，很多東西，很多事情，很多老商品和老物件帶給我許多歡樂和美好時光，給我留下了許多回憶，我常常懷念起它們。今天我就要來講講記憶中的綠豆丸子。

我童年小時候家鄉一到過年時候就會制作各種年貨，大約于過小年時候家鄉人民就開始準備年貨，那時家鄉人民殺豬宰羊，做肉糕，糍粑，垂魚，肉丸，魚丸，制作曬制臘魚，臘肉，臘腸，制作老米酒，制作炸豆腐，炸藕，炸魚，炸火腿腸，炸雞柳等。這時家鄉人民還要炸制各種丸子，如炸豆腐丸子，炸綠豆丸子，炸苕丸子，炸藕丸子，炸蘿蔔丸子等，而我今天要講的綠豆丸子就是其中重要一種。

綠豆丸子是用綠豆和面粉制成的，是家鄉過年時候必制作的過年年貨之一。家鄉盛産綠豆，所以過年時候家鄉人民家家戶戶都儲藏有足量的綠豆，有足量的綠豆可以制作綠豆丸子。家鄉人民在過小年左右，在一個陽光明媚的上午，在自家庭院裡燒一盆火勢旺盛，炙熱，大火熊熊的炭火，在炭火上架一個鐵三腳貓，三腳貓上放一口鐵鍋，鐵鍋中倒入油，油燒滾燙沸騰後，就可以把綠豆丸子放進油鍋中炸制綠豆丸子了。

綠豆丸子的做法是先将新鮮綠豆用清水清洗幹淨，然後放在鐵面盆中浸泡一晚上，讓綠豆皮自然脫落。綠豆浸泡一晚上後，第二天将浸好的綠豆搓掉皮，然後放在破壁機中打碎磨碎磨成綠豆泥，再将綠豆泥放入鐵面盆中，加入大量面粉和調料食鹽，胡椒粉，紅辣椒粉，将它們攪拌均勻。等油鍋中的油燒滾燙沸騰後，用手捏起一團綠豆面糊，捏緊拳頭讓綠豆面糊從拳頭縫中鑽出，再用手将綠豆面糊捏成小圓形狀後，将綠豆面糊緩緩滑入鍋中，綠豆面糊一個一個地捏成小圓形狀後放入鍋中熱炸，待綠豆面糊炸制成金黃色後用撈子将炸好的綠豆丸子撈起，放在鐵面盆中。綠豆面糊一個一個地炸制成綠豆丸子後，用鐵撈子将它們全部撈起放在鐵面盆中冷卻。綠豆丸子冷卻後即可拿回家中放在鐵盆中，上面蒙一層保鮮膜保存好。

綠豆丸子炸制好後，待到正月裡家裡來了拜年客人後，家裡人就拿出綠豆丸子和其它年貨，做一桌美味可口的飯菜給拜年客人們吃。人們在火塘上的竹吊鈎上挂上一口鍋，鍋中放入肉糕，垂魚，魚丸，肉丸，炸豆腐，豆腐皮，綠豆丸子，蒜苗，腌辣椒，腌筍，白菜，香菇，海帶，臘魚，臘肉等，煮一鍋食物非常多，熱氣騰騰，香味四溢的火鍋吃。人們邊喝老米酒，邊品嘗綠豆丸子和火鍋中的其它食物，邊其樂融融地聊天說笑，快活舒坦極了，一派熱鬧快樂景象。

綠豆丸子軟糯鮮香可口，有一股濃濃的綠豆清香味，非常好吃，是過年時候來了拜年客人時候煮火鍋吃的最佳食材之一，深受家鄉人民的歡迎和喜愛。

我至今還記得小時候家裡來了拜年客人時候，家裡煮一鍋熱氣騰騰的火鍋吃，我夾起一個熱氣騰騰的綠豆丸子吃，感覺鮮香好吃極了。我至今還記得小時候吃綠豆丸子的場景。

記憶中的綠豆丸子陪伴我度過了快樂的，難忘的童年時光，給我留下了許多美好回憶，我永遠也不會忘記它們。

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