葉子最近在減肥，減肥是每個女人都關注的話題吧！關注減肥的小夥伴們都知道，脂肪和糖是減肥大敵，肉類盡量選擇瘦肉，脂肪含量低的肉，這個大家都知道就不多說了，那麼糖呢？糖除了調味的白砂糖、紅糖、冰糖等，還有我們最熟悉的奶茶、可樂、果汁等飲料，甚至水果、蔬菜等食材都可能含糖很高，過量都會導緻肥胖。

對于我們南方人來說，米飯是每天都離不開的，米飯含糖量也是不低的，尤其是對于高血糖和肥胖的人群來說，米飯也得嚴格控制。但是，南方人沒有米飯哪成啊！米飯還是天天要吃的，不吃太難受了，那麼就要想辦法給米飯脫糖。

​米飯，平時吃的都是精白米，經過深加工精加工，營養損失比較多，所以葉子家經常會加些雜糧，一般是加小米、黑米、紅米、藜麥、糙米類的食材，這樣煮出來的米飯營養更全面。今天煮的雜糧飯加的是：大米、糯米、黑米、紅米和糙米，為了讓米飯脫糖，葉子用的是脫糖電飯煲。

​糙米，也叫玄米，糙米保留了比精米更多的糊粉層和胚芽，還有維他命、礦物質和膳食纖維。糙米中含鈣量是白米的1.7倍，含鐵量是大米的2.75倍，煙堿素是大米的3.2倍，維生素E是白米的10倍，維他命B1更高達12倍。

黑米有藥米、貢米、壽米、黑珍珠和世界米中之王的美譽，有藥用價值高，煮粥、煮飯、釀酒都會經常用到。黑米含有豐富的蛋白質、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。

紅米也屬于糙米的一種，沒有經過精細深加工，也保留更多的營養物質，含有錳、鋅、鎂等8種人體長壽的微量元素的純天然綠色食品。

糯米在北方也叫江米，它是溫補強壯食品，有補中益氣、健脾養胃的功效，平時最愛吃糯米粉了，煮雜糧放一把也是很好的，尤其是糙米、荞麥這些黏性差的，加一把糯米，口感更好哦！

【材料】：

大米一杯，糯米1/4杯，糙米1/4杯，黑米1/4杯，紅米1/4杯

​【做法】：

1.糙米、黑米、紅米稍微清洗，加水浸泡3個小時以上。糙米、黑米和紅米煮起來比較費時，所以提前浸泡一下會更好，把大米、糯米也清洗，全部一起放入電飯煲裡甑子裡。

​2.把甑子放入鼎釜中，加水至刻度1.5。

​3.設置相應的煮飯程序，葉子用的是巧釜脫糖電飯煲，選擇“低糖飯”程序。

​4.脫糖電飯煲會先把米煮到半熟，濾出米湯，米湯中就溶解了大部分的支鍊澱粉，還有32次 循環沖洗呢？支鍊澱粉是攝入後會快速轉化成糖，所以脫糖米飯含糖很低，米飯也是粒粒分明，很好吃。

​感謝您的閱讀，我是營養師：一葉美食，簡單做菜，快樂生活。圖片文章均屬本人原創，嚴禁抄襲，喜歡的朋友請關注葉子吧，歡迎留言評論，葉子會在看到的第一時間回複大家。

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