大家好，我是浩媽，愛家愛美食愛生活，關注我，每天分享一道簡單易上手的家常美食。“如果您需要，而我恰好會”，希望大家不吝賜教，相互探讨。
皮皮蝦又稱蝦蛄、琵琶蝦、濑尿蝦、爬蝦，在我們當地一般叫“蝦虎”。前一段時間開海以後各種海鮮價格直接走低，将近三指寬的刀魚5塊錢一斤，螃蟹價格也特别親民。昨天在超市看到賣皮皮蝦，個頭比較小但是非常新鮮，9.9一斤，不少人在等着買，我也買了30塊錢的。
雖然生活在海邊城市，但我和浩童鞋對海鮮都不是很感興趣，可是皮皮蝦應該算是我最喜歡的海貨了。一般皮皮蝦買回來都是直接清洗幹淨上鍋蒸熟，但是這次我用自己做的椒鹽做了一道“椒鹽皮皮蝦”。味道非常鮮美，也很容易去殼，比直接蒸的肉質更緊實，做法還很簡單一定要嘗試一下。
❶所需材料：皮皮蝦500g、自制椒鹽一勺、姜、蔥、水。
做法如下：Step 1.
這是我買回來的小号皮皮蝦，非常新鮮，掂起來重量也很沉。
Step 2.
把蝦清洗幹淨，放到鍋裡，鍋裡加小半碗水，如果蝦比較多可以不用加水。
把蝦和水放到鍋裡，加上幾片姜和十幾粒花椒開中火煮，并且注意翻炒。
Step 3.
一直到把水煮幹改成小火，把蝦炒到殼有點微微發黃，鍋底變幹，把蝦取出來。
Step 4.
把鍋清洗幹淨，加少許油，放上幾片姜、一把蔥花爆出香味。
Step 5.
把蝦放進去以後放一勺自制芝麻椒鹽，翻炒均勻，再炒一分鐘左右，讓香辛料受熱出來香味。
Step 6.
做好的蝦肉非常緊實勁道，吃起來鹹香可口，讓人欲罷不能。
【浩媽碎碎念】
❶自制椒鹽教程，點藍字直達自制芝麻椒鹽
❷水分塊收幹的時候，改成小火防止糊鍋。
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