玉米面菜團子是漢族傳統名點之一，味道美味，香甜可口，老少皆宜，深受老百姓的喜愛。大家想知道菜團子的做法嗎？今天小編就帶領大家去了解一下關于菜團子的做法大全方面的知識，方便大家學習。

要想做出味道可口的玉米面菜團子其實很簡單，隻要掌握好方法就行了，下面小編就介紹幾種做法給大家。

做法一

主料

玉米面(黃)200克、面粉100克、酵母粉5克、東北酸菜1袋、食鹽适量、雞精少許、蔥适量、香油5克、水150克、豬油(闆油)50克、姜粉适量、五香粉适量。

做法

主料

長白蘿蔔适量、香菜适量、小蔥适量、黑木耳适量、白胡椒粉适量、多味香粉适量、姜粉适量、鹽适量、植物油适量、香油适量、米酒适量、雞精适量、米面400克、中粉400克、細砂糖10克、幹酵母5～7克、水400～450克。

做法

1、 白蘿蔔擦絲稍剁一下，放入少許鹽腌制20分鐘，擠淨水分備用。

2、黑木耳提前一晚泡發好泡，用前取出瀝幹水分、切碎，放入擠過水的蘿蔔絲盆中備用。

3、蝦皮用溫水泡一會兒，洗淨，瀝幹後拌入适量米酒，小蔥、香菜切碎備用。

4、鍋中倒入适量油燒至四成熱，倒入蝦皮和蔥碎炸出香味後關火，晾涼。

5、将上述材料倒入蘿蔔黑木耳碎中，加入切好的香菜碎，調入适量姜粉、白胡椒粉、多味香粉、雞精拌勻。

6、最後再調入适量鹽拌勻即成餡料，包前再加入适量香油提味增香。

7、将玉米面、白面、糖和酵母粉放入一個盆中，加水，邊加邊用筷子攪拌成面疙瘩。

8、再用手揉成光滑的面團，蓋上半濕的屜布，溫暖處發酵到2倍大即可。

9、将發酵好的面團平均分割成50克大小的劑子，取一個劑子用手壓扁後包入菜餡，收口團好。

10、将包好的菜團子放入籠屜，冷水上鍋，先中小火燒10-15分鐘(這樣可以使面得到充分的醒發)。

11、再轉大火燒開，然後旺火蒸10分鐘即可關火，關火後不要立即揭開鍋蓋，再虛蒸3～5分鐘才開鍋。

做法三

主料

米面(适量)、小米面(适量)、面粉(适量)、蛇豆(适量)、肉(适量)、蔥姜(适量)。

做法

1、玉米面、小米面、面粉加小蘇打、白糖和成面團。

2、肉剁成餡加鹽、蔥姜、醬油調餡。

3、蛇豆擦絲剁碎。

4、蛇豆、肉餡加雞精、香油攪勻。

5、面團按成餅包入餡。

6、團成光滑的團子。

7、上鍋蒸20分鐘。

8、完成，開吃了。

做法四

原料

玉米面200克、青菜500克、海米35克、雞蛋1枚、紹酒10克、鹽3克、味精2克、胡椒粉少許、香油20克。

做法

1、把海米洗淨倒入少許黃酒，然後用溫水浸泡片刻備用。

2、把青菜洗淨用開水燙一下過涼，然後攥幹水份切碎。把浸泡好的海米切碎。

3、把切碎的海米和切好的青菜混合倒入适量香油，然後用鹽、胡椒粉和味精調味，最後放入一枚雞蛋拌勻。

4、把餡料用手攥成合适大小的球放入玉米面盆中。

5、把玉米面滾沾在菜團上，然後取出用清水淋濕菜團再繼續放入盆中滾沾，共滾沾三遍玉米面即可，把滾沾好玉米面的菜團碼入蒸籠。

6、用旺火蒸15-18分鐘便可出鍋，趁熱食用非常好吃。

溫馨提示

1、青菜餡料比較松散，因此，要放一枚雞蛋才好攥成團，初次制作還可以放少許肉餡，這樣比較容易攥成團。

2、在滾沾玉米面粉時旁邊要事先準備一碗清水，當滾沾好一遍玉米面粉後取出，用手淋一些清水再繼續放入盆中滾第二遍玉米面粉，按此法操作三遍即可，如喜歡皮厚一些也可以多操作兩遍。

做法五

主料

玉米面700g、白面200g、白菜1棵、韭菜200g、幹蝦仁200g、油适量、鹽适量、甜面醬适量、五香粉适量、鮮姜适量、味素适量。

步驟

1、準備白菜一顆，洗淨備用。

2、白菜剁成碎粒，用鹽撒下水分，過冷水洗淨，擠去水分備用。

3、韭菜洗淨控幹水分。

4、韭菜切成碎末。

5、幹蝦仁用水泡30分鐘，然後切成碎末。

6、鍋中放油将蝦仁碎末炒出香味。

7、将曹炒的蝦仁放入盆中。

8、放入油、甜面醬、五香粉、味素拌勻。

9、放入白菜拌勻。

10、再放入韭菜末和加适量的鹽。

11、将菜餡拌勻備用。

12、準備玉米面、面粉。

13、放入開水燙面，邊加開水邊用筷子攪拌。

14、和成光滑的面團。

15、取适量大小的面團，用倆手将面團拍成薄薄的面片，放到左手上，放入菜餡，然後兩手将面片往上包起，團成圓形的菜包子。并依次的逐個包好，裝入鍋裡，蒸20分鐘即可。

16、玉米面菜團子出啦。

結語：以上就是小編為大家帶來的關于菜團子的做法大全文章的全部内容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味。

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