羊肉粉絲，牛肉湯，雞湯，甜湯。。。有時候我都覺得光喝湯我都喝飽了。。哈哈~

但不論怎麼變化，雞湯，都是絕對不能少的标配之一。

現代人的養生意識越來越強，傳統的雞湯，已經不能滿足我們的需要。

這道“瑪咖紅棗雞湯”，在傳統雞湯的基礎上，不僅添加了補血益氣的紅棗，而且還放入了一樣養生聖品：“瑪咖”。

對于“瑪咖”這種食材，估計大部分的同學和我一樣，都比較陌生，那還是先科普一下基本知識好啦。

（以下資料收集總結于網絡）

然後再來說說它的營養價值：經研究表明，瑪咖中具有獨特而且豐富的對人類健康、繁衍、對抗衰老、提供生命動力的植物化學成分和生物活性物質。言簡意赅的說，瑪咖幾乎适宜于各種人群食用，并且具有抗衰老，增強機體免疫力，提高新陳代謝的功效。此外，對于多種頑疾（糖尿病，心血管病等等），都具有很好的輔助治療作用。

看完上面的介紹，該請大家喝湯啦！

添加了瑪咖和紅棗的雞湯，隻需少許精鹽，就能吊出又香又甜又鮮美的味道~~

原料： （用量僅供參考）

蘇北老母雞 ---- 半隻（大概2斤不到）

幹瑪咖 ---- 20g

幹紅棗 ---- 适量

豆腐果 ---- 适量

姜 ---- 一塊

枸杞 ---- 适量

調料：

鹽 ---- 适量

做法：

2. 雞洗淨，切大塊。這裡可以把雞油去掉一部分留作它用；

3. 做一鍋清水，溫水下鍋，大火煮至沸騰後，繼續煮幾分鐘，期間撇清表面浮沫；

4. 将雞撈出，用溫水沖洗幹淨表面油污，瀝幹水分，備用；

5. 取一隻大肚砂煲，先放上去皮拍松的姜塊，然後放入雞，加入足量清水；

6. 大火煮開後繼續煮10分鐘，然後轉小火，蓋上蓋子，煨制1個半小時左右；

8. 将洗淨的小紅棗加入雞湯中；

9. 瑪咖也加入雞湯中，繼續小火煲30分鐘左右（如果前面瑪咖沒有切片，就多煲一會兒）；

10. 豆腐果用開水浸泡一會兒，然後擠幹水分，一分為二或者一分為四；

11. 将豆腐果加入雞湯中，繼續炖10分鐘；

12. 加入适量精鹽調味，撒上枸杞，上桌。

1. 雞洗淨後，最好是去除内髒和過多的雞油，這樣煲出來的湯不至于過于油膩；

2. 煲出美味湯羹的訣竅，就是文武火的應用，也就是用大火煮開，然後轉小火慢炖；

3. 煲煮的時間，根據實際情況調整。如果是老母雞，個頭也大，就适當多炖一會兒；

4. 豆腐果先用沸水浸泡然後擠幹水分，既能去除異味又能去除多餘油脂；

5. 雞湯煲好後依個人口味調味，還可以用廚房用紙吸去部分油脂，這樣喝起來更加清爽。不過油脂也别去光了，那就不香了哦。

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