都說冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方，這民間口口相傳的養生之道确實有它的道理，因為在冬季外界寒冷，人體體内内熱，這時候吃點蘿蔔順順氣，帶走不必要的内熱，内外平衡了，身體也就棒棒的了。反之，夏天外界酷熱，體内虛寒，吃一些姜，利用姜的熱驅走體内的寒，内外平衡了。這冬天吃蘿蔔，吃了炖湯和炒食，還有一種特别的做法，香軟夠味，絕對好吃，它啊，就是廣式的蘿蔔糕。

廣式蘿蔔糕是廣東傳統糕類美食，算是老廣們最愛的傳統美食之一，是用白蘿蔔，蝦米，臘味加上粘米粉混合蒸制好後，再切片煎制而成，吃起來鮮香軟糯，有蘿蔔絲的爽脆也有蝦米臘味的各種香氣，讓人吃了忘不掉。因為蘿蔔又稱菜頭，諧音就是好彩頭的意思，所以這蔬菜是逢年過節中最應季又讨好的蔬菜，而蘿蔔糕也是老廣們逢年過節都愛端上餐桌的菜肴。蘿蔔糕做法不難，就是制作過程比較繁瑣，但是一旦你吃上了成品，便會覺得一切都值得了~今天啊，我把家裡最常吃的做法分享給您，您隻要花上幾分鐘，學會了給家人露一手吧~

【廣式蘿蔔糕】

白蘿蔔480g，粘米粉 280g，澄粉 90g，臘腸 100g，臘肉 50g，胡椒粉2克，蝦米 50g，醬油20克，鹽 8g，糖 5g，清水 500g

【制作步驟】

1，将白蘿蔔去皮擦絲，加入适量的鹽，抓一抓，把多餘的水分腌制出來，倒掉備用。

2，将臘味切碎，放入蝦米拌勻，這是配料，要是有瑤柱的還可以放一些瑤柱進去，味道會更鮮哦~

3，将粘米粉和澄面加入适量清水混合成米漿狀，備用。

4，熱鍋，倒入适量的油，先把臘味和蝦米小火慢炒，直到冒出香氣即可進行下一步。

5，把蘿蔔絲倒入鍋内，不斷的翻炒均勻，加入鹽繼續翻炒。

6，看到蘿蔔絲變透明後加入醬油和胡椒粉翻炒，試一下味道，可酌量加點食鹽。

7，轉小火，倒入混勻的米漿，邊倒邊不斷的翻炒均勻，讓鍋裡的配料和米漿全部混合上。

8，将炒好的蘿蔔糕胚放入方形模具裡面，入鍋，放入适量清水，大火蒸半小時後，取出。

9，放涼後切片，鍋裡放入适量的油，把蘿蔔糕放入鍋裡香煎兩面即可出鍋，美美的吃上吧~

鮮香軟糯的口感，越吃越香，這個正宗的廣式蘿蔔糕，您學會了嗎？喜歡廣東糕點就是試試蘿蔔糕吧，鮮香美味，外焦裡嫩，很好吃。冬季吃蘿蔔，您可以這樣吃吃哦~

愛生活的饞貓，美食博主，美食原創作者，擅長烘焙和家常菜，每天為大家分享各式好吃好玩好做的創意美食。喜歡饞貓的美食的，歡迎關注我哦！也請大家多多點贊、收藏、轉發，您的轉發是對饞貓最大的鼓勵！此圖文均為愛生活的饞貓原創，未經許可盜文盜圖必究！

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