如何識别醜柑

醜柑是目前市場上受歡迎的晚熟易剝皮雜柑品種。該品種引自日本，在日本稱為不知火，是清見與椪柑的雜交後代。該品種兼具清見桔橙晚熟、無核、肉質細嫩和椪柑脆嫩、高糖、易剝皮的優點，品質優良，深受消費者喜愛。

不知火果皮橙黃色，較粗糙，外觀醜陋，引進國内後消費者給取了一個十分形象的名字叫醜柑。醜柑在國内發展時間最早、面積最大的地區是在四川的丹棱、蒲江、眉山一帶。該品種在3月份采收下樹，是名副其實的晚熟雜柑品種。由于品質優、售價高，市場上出現了一些将皺皮柑、椪柑冒充醜柑的現象。

如何區别醜柑和假冒柑桔呢？

首先需要弄清品種的來源地。醜柑要挂樹越冬，若冬季持續-3℃以下低溫6個小時，即會使果實受凍，出現果實枯水、變味等症狀，因此北方露地是不可能栽培醜柑的，除非種植在加溫避寒的設施内。

其次是醜柑的果實大，果皮橙黃色，單果重多在300g左右，果基部有較明顯的頸狀凸起，剝皮後桔絡較少，最重要的是果實種子數一般少于2粒，屬于無核品種，肉質脆嫩化渣，高糖高酸。而一般假冒的椪柑、皺皮柑等品種的種子多，剝皮後可見比較明顯的桔絡，果實通常較小，多在200g左右，果皮呈橙色或濃橙色，顔色比不知火要深，肉質脆嫩或細軟，化渣性不及醜柑。

另外醜柑上市的時間一般是在2月下旬以後，屬于晚熟品種。一般椪柑多在12月中下旬采收，當然也有晚熟椪柑在2月以後上市的，但在果皮顔色上與不知火有明顯的差異。

如何區分耙耙柑與醜柑

耙耙柑與醜柑是近年來市場歡迎程度很高的柑桔品種，但因兩者長相有點相似，使得很多消費者不會區分。以下三個小妙招可以幫到你。

看果皮：耙耙柑的果皮較薄，捏起來時軟趴趴的，而醜柑的果皮相對厚一些。

看頂部：耙耙柑的頂部凸起較平滑，而醜柑的頂部凸起很明顯。

看産期：耙耙柑的成熟期相對較早，一般在1月份就可以采摘，而醜柑的成熟期比較晚，一般在3月份才能采摘。

如何區分血橙與紅肉臍橙

紅肉臍橙，又名卡拉卡拉臍橙，血橙與紅肉臍橙是兩個不同的柑桔品種，主要區别是：

果實外形略有不同：紅肉臍橙為圓形或近圓形；血橙為短橢圓形或倒卵圓形。

果皮和果肉顔色不同：紅肉臍橙果皮與普通臍橙一緻，但果肉為均勻的粉紅色或紫紅色；血橙果皮呈紫紅色彩，果肉有明顯的紅色條紋。

營養素不同：紅肉臍橙着色色素主要為番茄紅素；血橙色素主要為花青素，是柑桔中唯一含花青素類的品種。

肚臍不同：紅肉臍橙有臍，血橙沒有臍。

如何辨别真假砂糖桔

砂糖桔的熱銷期在元旦至春節，口感又好，因而價格比其他桔子貴幾倍。因此，個别不法商販可能會受利益驅使，假冒品種、産地和品牌,用假的砂糖桔欺騙消費者。

如何辨别真假砂糖桔呢？

可以通過以下方法來辨别。

看外觀：成熟砂糖桔果皮的顔色橙紅或橙黃帶紅，有光澤，色澤非常好看。染了色的桔子，顔色很不自然，用手或濕巾能擦掉顔色。染色嚴重的砂糖桔，果蒂也會變成紅色，而未染色的果蒂是白綠相間的。

用手摸：砂糖桔外表粗糙，皮呈顆粒狀，毛孔粗大，有很多小砂點狀油胞，油胞部位顔色要深些，用手摸有桔皮小砂點帶來的滑中有粗的感覺。這是識别砂糖桔的重要标志。表面光滑的桔子肯定不是砂糖桔，

剝果皮：砂糖桔皮薄易剝，且因皮脆剝出來的是小片的碎皮，散發出一種特殊的氣味。

看大小：砂糖桔多以中型果為主，有極少量的大型果和小型果。若出現果型均一的小型果或大型果，多為冒充。

品果實：砂糖桔含酸量低，口感清甜或純甜，“酸甜”的很少（除非熟期未到就采摘上市），多汁、化渣，無籽或少籽。

看上市時間：砂糖桔每年一般12月中下旬上市，大量上市是元旦後至春節。提前上市的有可能是冒充的砂糖桔；春節後大量上市的，除一部分為留樹保鮮的果實外，大多也可能是冒充的砂糖桔。

如何鑒别染色柑桔

少數不法商販為了追求更高的經濟利益，有可能在柑桔上市之前給柑桔染色。

那麼如何識别染色“柑桔”呢？

一看：看柑桔的着色。自然成熟的果實色澤均勻，染過色的柑桔，往往色澤不均勻，顔色差别較大，或者表面特别紅豔，仔細觀察，可發現果蒂或表皮皮孔有紅色斑點，有些染色柑桔表面甚至有紅色殘留物。

二聞：聞柑桔的香味。未染色、自然成熟的鮮果有柑桔自然的清香，而染色柑桔，少了柑桔的香味，常帶有一股化學物的刺激味道。

三嘗：自然鮮果酸甜可口，而染色柑桔餘味有一點苦味。

四擦拭：用濕巾擦拭柑桔果實表面，若濕巾變紅，說明柑桔可能被染色，而通常沒有染色的柑桔，濕巾擦拭後隻能看到淡淡的黃色。

染色橙（本圖片來自網絡）

來源：農安科普、中國農業科學院柑桔研究所焦必甯 趙希娟 王成秋 沈寶慷 李晶

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