調料配方比例大全?十四香配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陳皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四種名貴天然香料用途：炒燒葷素、涼拌菜、湯類、腌制各種醬菜、肉制面食、風味食品等，我來為大家科普一下關于調料配方比例大全?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

調料配方比例大全

十四香配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陳皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四種名貴天然香料。用途：炒燒葷素、涼拌菜、湯類、腌制各種醬菜、肉制面食、風味食品等。

十四香炖肉料配料：花椒，茴香，良姜，大料，白蔻，丁香，桂皮，肉蔻，木香，陳皮，香葉，辣椒，幹姜，白芷。用途：将調料放入紗布，加食鹽，醬油，味精，炖牛，羊，豬，雞，鴨，魚，等各種肉類。

咖哩粉配料：胡椒、姜黃、番椒、茴香、陳皮用途：咖哩牛肉、雞肉、土豆等。

姜粉配料：姜塊，姜片，姜末用途：本品适用于家庭，飯店用來炒，焖各種菜肴，也可用來調拌涼菜，腌制各種醬菜等。

燒烤料配料：孜然，芝麻，辣椒，蘇籽，味精，精鹽用途：本品适用于燒烤海鮮、牛、羊、雞、鴨、魚、火腿 和其它飛禽走獸。

花椒粉配料：大紅袍花椒，青棵麻椒 用途：本品适用于制作白肉，麻辣豆腐等各種熘炒菜，也可用制做臘味品，腌制食品，肉食品，等均可使用

美味椒鹽配料：花椒、芝麻、碘鹽、味精、雞精。用途：用于腌漬、蘸食及油炸食品，選料考究、風味獨特。

孜然粉配料：新疆特産純天然孜然用途：用于燒烤各種具有新疆風味的食品，亦可制作各種小吃，風味獨特，芳香宜人，祛勝除膻。

調餡料配料：大料、白芷、桂皮 、良姜、砂仁 、白蔻、茴香、幹姜、甘草、丁香、花椒 、胡椒、草果、肉蔻等。用途：本品可廣泛用于調制各種葷素餃子餡，包子餡，餡餅，餡食，也可炒燒葷菜，涼拌菜，燒烤腌制各種肉制品和及面食，湯類和各種風味小吃。

炖肉調料配料：姜片，白芷，香葉，陳皮，花椒，丁香，大料，肉桂，桂皮，茴香，山奈，山楂等。用途：将炖制的肉類放入鍋中，放入醬油，大蔥，食鹽及本調料包即可炖煮，也可炖制排骨，砂鍋肉，和做火鍋底料。

白胡椒粉配料：優質白胡椒用途：本品加入各種湯，馄饨，面條，餃子餡，肉制品，煎，炒,烹，炸等。

五香粉配料：大料、花椒、桂皮、陳皮、 茴香 、丁香 、幹姜。用途：本品适用于蒸雞、鴨、魚肉，制做香腸、灌腸、臘腸、火腿、調制餡類和腌制各種五香醬菜和各種風味食品。

炖雞鮮配料：花椒、大料、肉蔻、豆蔻、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、幹姜、甘草、荜菝、陳皮、枸杞、大棗。用途：炖制清湯雞、紅焖雞、辣子雞、燒雞、清蒸雞等禽類、肉肴的制作。

炖魚鮮配料：花椒、大料、肉蔻、胡椒、砂仁、幹姜、枸杞、大棗、 茴香 、香葉、良姜等。用途：清炖、紅焖、清蒸等各種魚類的制作。

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