韭花又稱韭菜花，是韭菜頂部長出來的白色小花，每年陰曆七八月份正是韭菜花上市的季節。韭菜花含有豐富的維生素A、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素等人體所需的營養成分。
把韭菜花做成醬是我們最常見的食用方法，除了腌韭菜花還有哪些吃法呢？今天農村老大媽教你正宗韭菜花的家常做法，除了腌韭菜花還有哪些做法？
首先在這裡介紹一下韭菜花的選購方法和技巧：
1、要選購新鮮的韭菜花，如果韭菜花發蔫兒或發幹，就說明不新鮮了。
2、要選購韭菜花較大且完整的韭菜花，很多韭菜花很小且稀疏，說明生長環境不好，口感不是很好。
3、要選購花苞打開較少的韭菜花，這樣較為鮮嫩，不會因為過老而導緻口感變差。
接下來我們就一起看看韭菜花的常見做法吧！
一 腌韭菜花配料：韭菜花500克、蘋果1個、紅辣椒1個、鹽50克（可根據自己的口味增減鹹度）、大蒜1頭、鮮姜150克。
1、把韭菜花去除幹葉，放清水中浸泡半小時，清洗幹淨，撈出瀝幹水分；
2、把韭菜花平鋪開放在陰涼通風的地方晾幹；
3、把蘋果去皮去核後留蘋果肉，切塊，搗成蘋果醬；
4、辣椒、姜切丁後備用；
5、蒜搗成蒜蓉後備用；
6、把晾幹後的韭菜花放入攪餡機搗碎，倒入辣椒、蘋果醬、姜末、蒜蓉和鹽，均勻攪拌；
7、把韭菜花倒入無水無油的容器中密封，放入陰涼通風處自然發酵；
8、每天均勻攪拌一兩次，7天後就可以食用了。
制作好的韭菜花可以放到冰箱中保存，随吃随取，加入點香油，味道清新？鮮香撲鼻、味道純正，特别好吃。
韭菜花可以和各種海鮮搭配炒制，如海腸、貝肉、蝦仁等，提鮮入味，非常好吃。
三 韭菜花炒雞蛋韭菜花和雞蛋的搭配可以說是絕配，口感比韭菜炒雞蛋還要香。
四 韭菜花炒雞絲、鴨腸相信很多人都沒有吃過韭菜花和雞脯肉絲搭配，韭菜花的香醇和雞肉的軟嫩搭配，提香入味，非常棒！
五 韭菜花雞蛋蝦仁湯韭菜花可以做湯，用雞蛋和蝦仁搭配非常鮮香濃郁。
不知道大家還有哪些韭菜花的家常做法，歡迎在評論區留言進行分享交流。喜歡這篇文章的朋友給點贊轉發支持噢！想了解更多美食知識歡迎關注@美食檔案 ！
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