城裡媳婦做什麼湯好吃-tft每日頭條

城裡媳婦做什麼湯好吃

生活更新时间:2024-08-06 02:09:34

大家好我是揚媽小廚，很高興您點開這篇文章，和您一起聊美食。分享用家常的食材，樸實的做法，用愛用心來體現家溫暖的味道。關注我，每天分享你也會做，能做出來的美食。

導讀：它是魔鬼魚的親戚，卻是膠東婚禮上必備的一道菜，寓意白頭偕老。

休漁期結束了，各種海鮮上岸了，常見的海魚說完了，也說一些不常見的海魚吧，今天這個主角是自帶高光的老闆魚，聽這名，就财氣十足，至于為什麼是婚禮上必備的一道菜，聽我來聊聊。

城裡媳婦做什麼湯好吃（膠東婚禮上必備的一道菜）1

老闆魚學名孔鳐，是魔鬼魚的親戚，全身扁平寬大，有象翅膀一樣的魚鳍，所以古稱鹞魚；有人說老闆魚就是魔鬼魚，魔鬼魚學名蝠鲼，全身也扁平寬大，可以長到體長8米，體重一噸以上，所以他們不是同一種魚，隻是長的比較相象的親戚。

城裡媳婦做什麼湯好吃（膠東婚禮上必備的一道菜）2

老闆魚的營養價值豐富，全身的骨頭都是軟軟的不紮人，象脆骨，也都可以吃掉，但是老闆水身上有一種氨水味，需要提前處理，有兩種處理方式，第一種是生時處理，在魚身上切上條，用姜片，白醋搓揉均勻，可以有效的去除氨水味；第二種焯水處理，把鍋裡清水燒成溫水再下鍋，也需要加入白醋，這樣焯水後的老闆魚塊氨水味也會去除。

城裡媳婦做什麼湯好吃（膠東婚禮上必備的一道菜）3

在膠東半島老闆魚炖豆腐是婚禮上必備的一道菜，寓意白頭偕老，老闆魚諧音老伴魚，老伴老伴，老來為伴，祝新人白頭偕老。不光在婚禮宴席上有，在給新人夫妻附上小席也有一份，夫妻共同吃下，一起心意相通，老來為伴。

城裡媳婦做什麼湯好吃（膠東婚禮上必備的一道菜）4

新鮮老闆魚全身特别黏滑，因為它沒有鱗片，所以處理起來也比較方便，把老闆魚腹部朝上，用剪刀把肚子剪開，去掉魚鰓和内髒，就可以了。

城裡媳婦做什麼湯好吃（膠東婚禮上必備的一道菜）5

鍋裡下清水，燒到溫熱，加一些白醋，把老闆魚塊焯一下，可以有效的去掉老闆魚本身帶的氨水味道，剩下的就是鮮美了。

城裡媳婦做什麼湯好吃（膠東婚禮上必備的一道菜）6

豆腐切成合适大小的塊，也進水焯一下，焯水後的豆腐不僅沒有豆腥味，也更加的不易碎，成品容易。

城裡媳婦做什麼湯好吃（膠東婚禮上必備的一道菜）7

熱鍋涼油，把蔥絲，姜絲爆香，下入焯好水的老闆魚翻炒，再加入适量的開水，下入焯好水的豆腐，一起炖20分鐘，關火焖一會，撒上小蔥段即可，湯白味魚的老闆魚炖豆腐就完成了。

城裡媳婦做什麼湯好吃（膠東婚禮上必備的一道菜）8

揚媽今天分享的是膠東婚禮上有進了的飲食文化和老闆魚炖豆腐的做法，希望你也喜歡。非常歡迎你的分享，留言，轉發，收藏，你的轉發和留言是對揚媽最大的幫助和鼓勵，謝謝大家！

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