摘要：種植杏樹，杏果在什麼時候采收比較合适，采收方法講解

杏果的采收是一年中最主要的一項農事活動，也是連接生産和消費的重要環節。它不僅直接影響着當年的産量和杏果的質量，也決定着生産經營的經濟效益。因此，不應把采收工作隻看成是簡單的采摘果子的技術問題，而應當看成是整個杏生産經營的重要步驟，是一項複雜而細緻的工作。其中既有一系列技術問題，也涉及周密的勞力組織工作。由于杏本身的生物學特性決定了杏果成熟期集中且正值天熱季節，果實又柔軟多汁，具有不耐儲運的“熱貨”性質，更使采收問題顯得特别突出。

杏樹結果

1.采收時間

合适的采收時間既可以保證獲得最高的産量，減少損失，又可保證有良好的杏果質量。采收時間的确定一般決定于品種的成熟期、果實的消費方向(鮮食，加工，當地市場出售，遠銷外地或出口等)，天氣條件和運輸方法等。用于加工的杏果，其采收的時間應根據加工方向不同而定。

杏樹結果

用于制作“青梅”的杏，可在接近采收成熟皮，杏果綠色尚未退去時采收。制作杏話梅的杏果也可稍早采收。而用于糖水罐頭和杏脯的杏果，不宜采收過早或過晚，應在綠色退淨果肉尚硬時采收，即般所說八成熟時采收為宜。此時既便于切分和煮制，也有利于保持杏果固有風味。

采收過早，果面綠色影響加工品的外觀品質；過晚，則在加工過程中損失較大，會使成本提高，降低經濟收益。而制作果醬的杏果可較前者稍晚，但也不宜過晚。因為過熟的杏果由于澱粉含量降低，果膠轉變成果膠酸，有機酸含量下降，不利于形成凝膠狀，從而影響果醬的質量。

杏樹結果

熏制杏幹的果實也不宜采得過晚，否則會加大加工過程中的損失。我國新疆大部分杏産區，杏成熟季節氣候炎熱、幹燥，往往等杏果幹在樹上，然後才采收，這種天然條件是内地所不可比拟的。無論是何種用途，均不宜采收過晚，以免因果實過度成熟，自然脫落，造成損失。過熟杏果不易運輸和儲放，容易喪失果品的商品價值。

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仁用杏的采收，應等果面變黃、果實自然裂口時采收。采收過早會影響種仁質量，但也不可過晚，否則種核落地不易收集，招緻損失。具體的采收日期确定之後，采收當日何時采摘，也是應當注意的問題。一般應等露水退後開始采摘為宜，否則果面沾有露水，不僅會弄髒果面，而且因濕度大而加速杏果的呼吸作用，這樣既容易失分量，也容易造成腐爛。

杏樹結果

杏熟時期正值高溫季節，中午日曬甚烈，不宜采摘杏果，否則過熱的杏果集中在一起，會加劇呼吸作用，這不僅損失重量，而且會使果實催熟，喪失儲運能力，杏果品質也很快下降。以晴天的10：00~12：00和16：00以後采摘為宜。

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2.采收方法

肉用杏多以手工采摘為主。尤其以鮮果供應市場或用于出口的杏果，為了保證果面的鮮豔和完整無損，手工采摘是最可靠的。應盡量使用高凳采果，減少上樹采果人數和次數。不可強彎大枝，以免造成折枝，招緻損失。目前在國外已出現“自采”杏園，即發給每個顧客一個一定容量的小籃，由顧客自己到樹下去采摘杏果，出園時計量收費。這種自采杏園既可減輕經營者采收的負擔，又配合了大城市居民的假日旅遊，是一種有潛力的經營方式。

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