紅油怎麼做顔色紅亮?辣椒面最好買商場裡或者認識的商家的,因為好多市場的都會加一些紅色的東西來充數,一是不健康,二是味道和顔色都會打折扣,我來為大家講解一下關于紅油怎麼做顔色紅亮?跟着小編一起來看一看吧!
辣椒面最好買商場裡或者認識的商家的,因為好多市場的都會加一些紅色的東西來充數,一是不健康,二是味道和顔色都會打折扣。
把二兩辣椒面放鍋裡,另起一口鍋燒一斤油,燒到七分熱為最佳。如果不知道何為七成熱,就用手在油面上方感覺一下,覺得手心蠻熱的了就可以了。
調整火力大小,讓油溫保持在七成熱的程度,并用勺子舀着油一點點澆在辣椒面上,澆的同時攪拌,切記用筷子,千萬别用手直接攪拌啊。
等鍋裡的油都澆完後,再把另外半斤油倒入鍋裡,燒到五成熱再澆到辣椒面上,也是邊澆邊攪拌。注意油溫千萬别太熱了,那樣就糊了,可以倒掉了。
所有的油都澆完後,開小火慢慢熬,這裡要放點一種叫做紫草的天然木本植物,作用是讓紅油變得更紅,暗紅色,非常漂亮。紫草是天然色素,對身體無害,還可去辣椒的熱躁,如果不喜歡不放也無所謂。
大約熬十分鐘後,放在一邊過一夜就可以用了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!