小蘇打泡打粉酵母哪個發面快-tft每日頭條

小蘇打泡打粉酵母哪個發面快

生活更新时间:2025-02-03 00:59:58

疫情期間，面粉搖身一變成為了大衆最喜愛的食材，人們紛紛拿它制作油條，貓耳朵，饅頭，餃子，包子，最近又出了個電飯鍋蛋糕，真是花樣百出，風味獨特呀！

小蘇打泡打粉酵母哪個發面快（酵母小蘇打有什麼區别）1

有些人雖然沒有接觸過面食，但也想跟風上手制作，聽别人說，酵母，食用堿，小蘇打，泡打粉這些食材是制作面食的主要材料，于是全部購買到家中，拿出面粉，加點水，再将這些材料每樣加點，一頓亂放，本以為能做出白嫩松軟的成品，結果做出來的面食，顔色發黃，口感也特别酸，生生是浪費了一盆面啊，着實可惜！

小蘇打泡打粉酵母哪個發面快（酵母小蘇打有什麼區别）2

心急吃不了熱豆腐，什麼事情都不是一蹴而就的，所以呢，制作面食前，我們要提前弄清楚上面這些材料都是幹什麼的，這樣我們才能做出成功的面食。

材料具體可以分為兩種類型，有發泡和無發泡的。

泡打粉，可以在高溫中快速發泡，一般我們做油條啊，發糕時都離不開它，而且制作烤制的面食時，也是不可缺少它的。

小蘇打泡打粉酵母哪個發面快（酵母小蘇打有什麼區别）3

小蘇打，可以發泡，它的感覺有點像酵母，發泡速度可能會慢一點，但因為它是堿性的，所以制作出來的面團不會發酸。在生活中若是用酵母發酵後，面團變酸，這時可以加一點小蘇打，中和一下。

小蘇打泡打粉酵母哪個發面快（酵母小蘇打有什麼區别）4

以上說的這兩種發泡食材，都是經過化學反應而起泡的，但是酵母，可和它們都不一樣，酵母屬于利用酵母菌來發泡，真正意義上來說，它才是純正的發酵。但同時呢，發酵時也有個缺點，要是發酵過大，口感就會發酸，這時候就需要加入小蘇打來中和。

小蘇打泡打粉酵母哪個發面快（酵母小蘇打有什麼區别）5

最後呢，就是食用堿了，它雖然不能發泡，但将其加到面裡，會使面變得更筋道，更有咬頭哦。

現在懂了吧，每樣材料都有它對應的作用呢！下次再制作面食的時候，一定要用對材料哦！做出來的面食既松軟又香甜！

小蘇打泡打粉酵母哪個發面快（酵母小蘇打有什麼區别）6

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