長茄子的做法?材料:長茄子4根、酸菜100克、幹辣椒3個、鹽适量、白糖适量、大蒜數瓣 ,接下來我們就來聊聊關于長茄子的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
材料:長茄子4根、酸菜100克、幹辣椒3個、鹽适量、白糖适量、大蒜數瓣。
長茄子4根去蒂洗淨備用 。
把茄子撕成小長條,灑上鹽腌制一會兒。
酸菜一份切碎備用。
大蒜數瓣剁成蒜末。
茄子腌制十幾分鐘以後用手擠一下,茄子會熟的更快,茄子也會少吸油,不容易變色。
炒鍋裡放适量油,轉小火放入蒜末煸香。
轉大火放入酸菜煸炒。
放入茄子,少量白糖,少量鹽翻炒幾分鐘。
茄子炒軟就可以出鍋了。
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